ココナッツオイル大学いも

今日はお友達とランチ♡

メニューは、

十穀米おにぎり

はちみつ梅

豆腐としめじとネギのお味噌汁

ひじき煮

手羽元と大根のすっぱ煮

赤カレイの煮付け

ココナッツオイル大学いも

でした♡

我が家の晩御飯＆常備菜も兼ねて作ったので、体に優しい、地味な色合いの食卓になりました（笑）

お友達は妊活中で、

妊婦が握ったおにぎりとゆで卵が妊活にいいということで、メニューに取り入れましたv(^-^)v

コウノトリさん、よろしくお願いします(￣▽+￣*)

ココナッツオイルで大学いもを初めて作ったんですが、これがヒット(ﾉ´▽｀)ﾉ

いい感じでココナッツオイルの風味が効いてて、軽く食べれる感じです。

揚げないで蒸し焼きにするのが我が家流。

オイルを溶かして、

種子島洗糖(うちのお砂糖です)とみりん、お酢を少し。

乱切りにしたお芋を入れて弱火で蓋をして、たまに開けてコロコロ返す。

使ってるココナッツオイルはこれ！

他にもお菓子作りでバターの代わりに使ったり、パンに塗ったり…多用途です。

完成ー♡

息子もパクパク食べてましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆

美味しかったです！