こんちわ。
昨夜は売店から帰宅後に、爆睡。
朝方目覚めました。
シャワーを浴びて足裏の消毒をして、薬を塗り
中型のワンタッチパッドと大型のワンタッチパッドを貼って、その上からお手製穴あき中敷きをネット包帯で固定する、ルーティンワーク。
毎日朝とシャワー後の2回洗って、塗布をする様になってから、幾分症状が落ち着いた気がします。
さて、昨日は午前中と午後であまりにも状況が
違い笑いましたが、スケジュールを綿密に調べないとイケナイ反面、朝イチから1~2時間の売れ行きを考えたら、致し方ない面も有るなーと
冷静になってみて思いました。
例えば、唐揚げでも高級地鶏を使えるイベントだと、基本生肉を使い、オーダーを受けてから揚げたり、2度揚げをする為8割り揚げをしたり
まぁ、鶏肉自体が美味いから、あまり余計な味付けはしない。
しかし、売店のようなお子さんや若い人が買いに来る場合とか、お祭りなどは、回転と価格が重要でフェスや唐揚げイベント等と違い、基本ブロイラーを使い、値段重視をする為に味付け
と熱々を出す事、下味をしっかりか、タレをしっかり漬け込む事が大事になる。
昨日は売店で、スケジュールはもらってるが、市の陸上競技大会としか明記されて居ないから
年齢層や人数だけでは分からなかった。
ましてや、親御さんの応援が出来ないから
昨年の30-40%くらいしか来ていないらしい。
まぁ、元々そんなに来るとは考えてなかったから、仕入れは大丈夫だったけど、先程書いた鶏肉、解凍すると良くて翌日、夏場はその日中だから、昨日は途中追加で解凍した分が残りました。
勿論揚げましたよ。（笑）
暫く唐揚げが、続くと思いきや、自宅に戻ると色々冷蔵庫の食材がギリギリだった。
なので、惣菜を作りまくり。
髭爺の男子ごはん！
かなり、テケトーな惣菜。
豚肉は生姜焼き風。
※生姜が切れてて、ジンジャーパウダー使用。
マンションの方から頂いたらしい丹波篠山産
黒枝豆。
エノキ、シメジ、エリンギの佃煮風
売店冷凍庫に冬眠してた牛ステーキ肉
※オージービーフだよ。
ナスと胡瓜の煮浸し風
玉ねぎの炒めたヤツをのっけた
ステーキ丼。
他に鶏肉の炊いたんとかあります。
そんなこんなで、今からプロパンを交換に行ってきます。
東大阪まで。
でわでわ。