こんばんわ‼️
相変わらず携帯が不調で
なかなか、ブログが進まない。
明日は兵庫県三木市にある
三木ホースランドで開催されます。
障がい者乗馬大会に出店しますが！
先ほど主催者から電話があり
ご飯ものを増やせないかと‼️
いつも、一瞬の明石原人バーガー屋さんが入院してるので、追加でご飯系をしてもらえないかと‼️
朝まで夜勤、その後マンション管理+定期清掃。
で、夕方漸く仕入れに行き
今仕込み中。
豚の塊を切り分け、焼いてます。
めっちゃ灰汁や脂がでてます。
きちゃなくてごめんちゃい！
二回茹で溢すと臭みはかなり消えます。
他にも色々。
牛スジを豚ばら肉と同じように二回茹で溢し、水で余分な脂を落とし、生姜と酒、みりん、砂糖、だし醤油で煮込みました。
最後に別で茹でて、煮込んだ竹輪と蒟蒻を合わせてます。
※写真は合わせる前の牛スジ肉
豚バラを煮込んだ、角煮！
イマイチ伝わらないが旨し‼️
多分10杯位かな。
牛スジ肉の丼、いわゆる
ぼっかけ丼は15杯.～
後、牛ばら肉を甘辛に焼いた
焼き肉丼と豚の焼き肉丼
手が回れば牛肉の甘辛生姜煮込みまでやりたいが、時間的に無理かな‼️
まっ、明後日もあるから。
珍しく二回目のアップです。
でわでわ。