(*^-^)ﾉ
なんだかんだ暑かった神戸です。
昨日は全くと言っていいほど歩いてなかったから今日は頑張って三宮まで歩きました。
約５キロ。
そこからウロウロしましたんで、なんとか１０キロは歩けました。
で、帰宅して、またまた居眠り(笑)
漸く７時過ぎから作り始めました。
メインはだいぶ前に作って凍らせていた鴨肉の燻製。
フライパンにアルミホイルひいて、桜チップを燻し、金ザルに縛って丸めた鴨肉を置いただけ。
鴨肉は醤油だれに漬けていただけです。
またしっかりのっけます。
メインは茄子と万願寺とハチクの旨とろ煮。
茄子は３センチ位の輪切りにしてごま油で揚げ焼きにします。
万願寺は適当に切って同じく揚げ焼きに。
一度フライパンからとりだして、片栗粉両面にまぶし、フライパンに入れて更に焼きます。
後は出汁を加えて、醤油で味を整えて完成。
片栗粉がとろみを出してええ感じです。
盛りつけのときに、ゴマと生姜のすりおろしをのせて！
たれ自身にしっかり味がついてるから、茄子に味がしゅんでなくても大丈夫。
次はきんぴら。
牛蒡と人参とハチクに青唐辛子を炒め、鰹節と醤油、みりん、ごま油で味付け。
一応最初に赤唐辛子を入れてピリ辛にしてます。
結構美味しくできました。
サラダにするつもりでしたが、そのままでレンジでチンしたジャガイモ。
バーニャカウダソースとマヨネーズで食べました
白ご飯はやめました。
(*^_^*)
なんだかんだ暑かった神戸です。
昨日は全くと言っていいほど歩いてなかったから今日は頑張って三宮まで歩きました。
約５キロ。
そこからウロウロしましたんで、なんとか１０キロは歩けました。
で、帰宅して、またまた居眠り(笑)
漸く７時過ぎから作り始めました。
メインはだいぶ前に作って凍らせていた鴨肉の燻製。
フライパンにアルミホイルひいて、桜チップを燻し、金ザルに縛って丸めた鴨肉を置いただけ。
鴨肉は醤油だれに漬けていただけです。
またしっかりのっけます。
メインは茄子と万願寺とハチクの旨とろ煮。
茄子は３センチ位の輪切りにしてごま油で揚げ焼きにします。
万願寺は適当に切って同じく揚げ焼きに。
一度フライパンからとりだして、片栗粉両面にまぶし、フライパンに入れて更に焼きます。
後は出汁を加えて、醤油で味を整えて完成。
片栗粉がとろみを出してええ感じです。
盛りつけのときに、ゴマと生姜のすりおろしをのせて！
たれ自身にしっかり味がついてるから、茄子に味がしゅんでなくても大丈夫。
次はきんぴら。
牛蒡と人参とハチクに青唐辛子を炒め、鰹節と醤油、みりん、ごま油で味付け。
一応最初に赤唐辛子を入れてピリ辛にしてます。
結構美味しくできました。
サラダにするつもりでしたが、そのままでレンジでチンしたジャガイモ。
バーニャカウダソースとマヨネーズで食べました
白ご飯はやめました。
(*^_^*)