こんばんわ～!!
やっぱり寒くなっちゃっいましたね！
ダッシュで帰りました。
先ほど書きましたようにイカナゴをキロ１００円という破格値でゲットしましたから、ソッコーで調理に取りかかりました
先ずはリベンジだから。
皿に笊をのっけて、準備
調味料も、アレンジ用も準備、勿論ピリ辛。
鍋に醤油、生姜、砂糖、みりんを煮詰めて、醤油ダレをつくり、沸騰させます。
そこに一握りずつパラパラ回し入れて、砂糖パラパラ、生姜パラパラ。
煮立つと、イカナゴパラパラ。
生姜パラパラ。
イカナゴパラパラ。
生姜パラパラ。
砂糖パラパラ。
時々アクをすくいながらクッキングペーパーの落とし蓋をしてから、中火でクツクツ。
煮汁がパチパチなる手前くらいで完成。
水飴がないから照りがイマイチですが(笑)
臭みもなく、旨いです。
見た目はわかりませんがコッチは赤唐辛子、ニンニク、七味を加えたピリ辛バージョン。
丼飯イケます。
(*^_^*)。
やっぱり寒くなっちゃっいましたね！
ダッシュで帰りました。
先ほど書きましたようにイカナゴをキロ１００円という破格値でゲットしましたから、ソッコーで調理に取りかかりました
先ずはリベンジだから。
皿に笊をのっけて、準備
調味料も、アレンジ用も準備、勿論ピリ辛。
鍋に醤油、生姜、砂糖、みりんを煮詰めて、醤油ダレをつくり、沸騰させます。
そこに一握りずつパラパラ回し入れて、砂糖パラパラ、生姜パラパラ。
煮立つと、イカナゴパラパラ。
生姜パラパラ。
イカナゴパラパラ。
生姜パラパラ。
砂糖パラパラ。
時々アクをすくいながらクッキングペーパーの落とし蓋をしてから、中火でクツクツ。
煮汁がパチパチなる手前くらいで完成。
水飴がないから照りがイマイチですが(笑)
臭みもなく、旨いです。
見た目はわかりませんがコッチは赤唐辛子、ニンニク、七味を加えたピリ辛バージョン。
丼飯イケます。
(*^_^*)。