こんば～んわいわいわ～いわい！
案外曇り空の比率が高かった神戸です。
もちっと晴れることを期待して、玄関のレースのカーテンを
☝
親父たちの家だったから備品はそのまんま
（笑）洗濯しました。
ってか、干してました。う～ん！乾きが悪い。。。。。レースだから関係ないのに。。。すぐ乾くのに。。。忘れていました（笑）
だから、干しっぱなしで店に来ましたが。。。。。大丈夫かな。。。
さて、昨日。
ＨＰの目処が立ちましたと大見栄切りましたが、商品の製造がどうしたらよいか。。。。。。
何人かからお問い合わせや、かる～い予約はいただいてますが。。。。
何個くらい先に作ればよいかぁなぁ～！
まぁ基本的には受注生産の予定ですがね。
作り置きすると、やはりラー油は風味が落ちます。
焦がし醤油はひき肉を使ってますから、やはり賞味期限は
キチンと設定しないといけない。
う～ん！
┐(￣ヘ￣）┌
まっなるようになるか！
（笑）
商品は随時増やしていけばよいけど。
作る時間もだけど、意外に手間を食うのが瓶の洗浄と消毒。
消毒といっても、煮沸とレンジなんだけど。
やはり、煮沸後はキャップを閉めて、個別に密封容器に入れたり
商品をすぐに充填したり。
そのあとに、梱包や発送という作業になるからね。。。。。
∑ヾ(￣0￣;ﾉ
えっ当たり前だと。。。。。。
そうなんだよね～。。。。
でも、全部一人だとね。
なかなか大変なんです。
だから！
早めにオーダーくださいね（笑）
☝
これが言いたかっただけ？？？？？？
●もりもり具だくさん焦がし醤油！
なんだか煮物に見えちゃいますが（笑）
５ｍｍ～１ｃｍ角くらいにカットされた蓮根や
人参や筍がひき肉とともに
(@￣ρ￣@)
試作段階の純度１００％醤油から出汁や酒で
６０％くらいまで薄めてます。
使い勝手を考えると、１００％の純度だと
煮詰め段階や焦がし段階で濃縮されて
かなり濃いんで、調理法が限られてしまうから。
それと、当初は乾燥ニンニクのスライスと生の
ニンニクのみじん切りを加えてましたが、日常
的には使えないと。。。
美味しさがあっても、使いつらいという指摘を
受けてこんかいは省きました。
ぶっちゃけ、このまま熱々のご飯にかけて、 たまごや専務http://ameblo.jp/e-chikujo/ のところの卵でＴＫＧ！あれ～上手くリンクせーへん？？？？？？
具が入ってるし最高です。
ちなみに、前回作っておいて、風味と賞味期限を
試すための保存していた焦がし醤油で、ＴＫＧしてみました。
グッジョブ！（笑）
●からぐ～！（辛めの具なんで）
あかんかなぁ～！
あかんかなあぁ～！
あかんかなあぁ～！
あかんかなあぁ～！
あかんかなあぁ～！
確実にご飯に合います！
これね・・・・・！
髭爺印の食べるら～油を作る過程で、熱した油を
かける前の段階。
当然トウガラシが効いてます！
熱い油を注ぐから辛みが適度に抜けるのが食べる
ら～油なんですが、その前の段階で空煎りして、調味料と
合わせて味がなじんだものです。
ひげじいがでぶじいな理由の一つ！（笑）
これでご飯にかけて、なおかつマヨネーズを
ちょろりんってかければ最強軍団です！
さて！
ひげじいのＨＰ商品紹介
はい！
来年の干支 卯 ウサギちゃんです。
根付けもあります。
プチワンちゃん コッカスパニエル！
こんな感じでワンちゃんが結構いてはります。（笑）