こんにちわいわいわーいわい！
なんだか昨日続けて起こったアップダウンの激しい出来事にバテたのか？寝てました！
(笑)
で、コメを読んでて南瓜の炊いたんってタイトルにあげながら、南瓜が出て来ないぞ～と(笑)
こんな感じ！
ほっこりというより、豚の茹で汁とアゴ出汁を使ったので濃厚な南瓜のスープ煮込みって感じ！
旨いですよ。
(*^_^*)
南瓜は少しだけ残してまして、バターでソテーしました。
コレはお袋がよく作ってた料理で、干し葡萄を一緒にソテーしてましたが昨日は干し葡萄が無かったので、南瓜だけでソテー。
砂糖は殆ど入れません。南瓜をじっくり弱めの中火で炒めて甘さを引き出します。
お弁当にも、酒のあてにも、お茶うけにも合いますよ。
でね、この写真！
角煮の切り落としをサラダに。
レタスをザクザクっと、太目の千切りにして皿に盛り、アスパラと人参を歯応えの有る堅めにボイル。
レタスの上にパラパラっと、散らして角煮をのせ角煮のタレをお酢と茹で汁で割ってドレッシングにしました。
※詳しくは知りませんがレタスは本来手切りが良いとか？
包丁等の鉄の金系に反応して酸化しやすいとか？セラミックならええんかな？(笑)
まぁ調理して直ぐに食べるなら問題ないのかな？
角煮のタレは旨いですわダイエットの敵やね。
(*^_^*)
なんだか昨日続けて起こったアップダウンの激しい出来事にバテたのか？寝てました！
(笑)
で、コメを読んでて南瓜の炊いたんってタイトルにあげながら、南瓜が出て来ないぞ～と(笑)
こんな感じ！
ほっこりというより、豚の茹で汁とアゴ出汁を使ったので濃厚な南瓜のスープ煮込みって感じ！
旨いですよ。
(*^_^*)
南瓜は少しだけ残してまして、バターでソテーしました。
コレはお袋がよく作ってた料理で、干し葡萄を一緒にソテーしてましたが昨日は干し葡萄が無かったので、南瓜だけでソテー。
砂糖は殆ど入れません。南瓜をじっくり弱めの中火で炒めて甘さを引き出します。
お弁当にも、酒のあてにも、お茶うけにも合いますよ。
でね、この写真！
角煮の切り落としをサラダに。
レタスをザクザクっと、太目の千切りにして皿に盛り、アスパラと人参を歯応えの有る堅めにボイル。
レタスの上にパラパラっと、散らして角煮をのせ角煮のタレをお酢と茹で汁で割ってドレッシングにしました。
※詳しくは知りませんがレタスは本来手切りが良いとか？
包丁等の鉄の金系に反応して酸化しやすいとか？セラミックならええんかな？(笑)
まぁ調理して直ぐに食べるなら問題ないのかな？
角煮のタレは旨いですわダイエットの敵やね。
(*^_^*)