こんばんわぁーい！
あっという間に夕方ですね！
朝までアメブロ出来なかったし、友達が来るというので、パンを焼きました！
ただフランスパンというかbaguetteとというか、専用の粉を前回使って上手くできたので、今回も適当に(笑)残りを使いました！
リスドォルのフランスパン用強力粉で２００グラムにドライイースト２グラム塩が４グラム
砂糖１グラム
水は１５０～８０cc
これで３０センチくらいのbaguette１本かな!?
まぁ１５センチくらいを２本にしますがね。
(*^_^*)
baguette類は全部混ぜてコネコネでOK！
まぁ根気よく。
丸めてベンチタイム！
２８～３０℃くらいで、１．５～２時間
オーブンに入れて下段にお湯をはって、濡れ布巾でパンを覆っておきます僕は、大きめのたらいに６０℃のお湯をはり、中ぐらいのボウルに４０℃のお湯を入れて、その上に一回り小さなボウルにタネを入れて濡れ布巾をかけると、１～２回６０℃のお湯を足しながら９０分くらいで倍近く膨らみます。
実際には、リスドォルのフランスパン用強力粉に全粒粉とタピオカの粉を混ぜましたが、通常の食パンとは違い、なかなか膨らみませんね！
って言いながら、そこそこ膨らんだ生地を、ガス抜きして二つにわけて、３５度のオーブンに入れて、濡れ布巾をかけ３０分くらい、温めます。
でパン生地にナイフで切れ目を入れて、２２０℃のオーブンで２５分やいて完成！
チーズのせバージョン！ウマイッス！
(*^_^*)
あっという間に夕方ですね！
朝までアメブロ出来なかったし、友達が来るというので、パンを焼きました！
ただフランスパンというかbaguetteとというか、専用の粉を前回使って上手くできたので、今回も適当に(笑)残りを使いました！
リスドォルのフランスパン用強力粉で２００グラムにドライイースト２グラム塩が４グラム
砂糖１グラム
水は１５０～８０cc
これで３０センチくらいのbaguette１本かな!?
まぁ１５センチくらいを２本にしますがね。
(*^_^*)
baguette類は全部混ぜてコネコネでOK！
まぁ根気よく。
丸めてベンチタイム！
２８～３０℃くらいで、１．５～２時間
オーブンに入れて下段にお湯をはって、濡れ布巾でパンを覆っておきます僕は、大きめのたらいに６０℃のお湯をはり、中ぐらいのボウルに４０℃のお湯を入れて、その上に一回り小さなボウルにタネを入れて濡れ布巾をかけると、１～２回６０℃のお湯を足しながら９０分くらいで倍近く膨らみます。
実際には、リスドォルのフランスパン用強力粉に全粒粉とタピオカの粉を混ぜましたが、通常の食パンとは違い、なかなか膨らみませんね！
って言いながら、そこそこ膨らんだ生地を、ガス抜きして二つにわけて、３５度のオーブンに入れて、濡れ布巾をかけ３０分くらい、温めます。
でパン生地にナイフで切れ目を入れて、２２０℃のオーブンで２５分やいて完成！
チーズのせバージョン！ウマイッス！
(*^_^*)