麺家髭爺でも麺は西山製(笑)スープは鰹と豚のＷだよ

こんばんわぁ！

夜になると相変わらず寒いね。


今日は夕方に思い立ってラーメン・拉麺・らうめんて気分から抜け出せず
アネキには悪いが、麺家髭爺を開店させて頂きました。

えーいきなり完全品を先ずはアップ！





どうでつか！
うましょうでしょ。

(笑)




いやぁマジでうめ～!!

今回は麺はさすがに、カンスイとか無いですし、ガジュマルの木も無いから沖縄そばも無理だし。

そこで、北海道は札幌の西山製麺所の麺を利用しました。





ヒレ肉を圧力鍋で玉ねぎとネギ、昆布を加えて煮だし、酒、味醂でスープは味を整えました。




別鍋に醤油、酒、鰹ダシで漬けだれをつくり、柔らかくなった豚をその中に漬けておきます。





まっこんな感じですが、削り節を丼に入れてからスープを注ぐ簡単Ｗスープ(笑)

美味し！