オハヨウゴザイマス。
モウ、ヒルダカラ、コンニチワ？
(-_-;)カタカナモードやん！
昨晩ってか、夜中に眠れなく、ふと目に入ったのが。
蜜柑。
普通のそこいらで、一盛り１９８円とかの。
小ぶりで、皮も薄く貧相なおやつ蜜柑。
先日作ったﾊﾟﾝは冷凍しているから、蜜柑ジャムを作ろうと思い、まずは皮を洗う事から開始。
その時点で０時半過ぎ。
丁寧にワックス等を落とし皮を剥いて水に浸けます。
皮も実も。
実は綿を丁寧に取る方が、後々に、中袋から取り出すとき綿が入り易いからね。
水に浸けておくとふやけて取り易いヨン。
皮も３時間程度浸せば、(まぁ３０分でも大丈夫ですが)包丁で小削ぎ落とせますから、出来る限り落として千切りにしまして、後は…。
お袋風なら砂糖で。
今宵は蜜柑の花から集めた蜂蜜に粗目。
蜜柑のワインも加えちゃって最初は強火。
煮たち始めたら、中火でアクを掬いながら。
全体の汁気がとろみつけば弱火で５分程度。
ここからは好みです。
本当に昔ながらのジャムなら弱火でというか、とろ火で一時間。
もう煮詰めてバットに入れて冷ましてます。
(笑)。
で、容器に移し替えて。
ついでに、パン。
この間作って冷凍していた豆腐パン。
一応。
ジャムは瓶に詰めて見ました。
ラベル作ろうかな？
(笑)。
髭爺印。
って事で、又々甘い物喰っちゃったから、店までウォーキングしてきます。
モウ、ヒルダカラ、コンニチワ？
(-_-;)カタカナモードやん！
昨晩ってか、夜中に眠れなく、ふと目に入ったのが。
蜜柑。
普通のそこいらで、一盛り１９８円とかの。
小ぶりで、皮も薄く貧相なおやつ蜜柑。
先日作ったﾊﾟﾝは冷凍しているから、蜜柑ジャムを作ろうと思い、まずは皮を洗う事から開始。
その時点で０時半過ぎ。
丁寧にワックス等を落とし皮を剥いて水に浸けます。
皮も実も。
実は綿を丁寧に取る方が、後々に、中袋から取り出すとき綿が入り易いからね。
水に浸けておくとふやけて取り易いヨン。
皮も３時間程度浸せば、(まぁ３０分でも大丈夫ですが)包丁で小削ぎ落とせますから、出来る限り落として千切りにしまして、後は…。
お袋風なら砂糖で。
今宵は蜜柑の花から集めた蜂蜜に粗目。
蜜柑のワインも加えちゃって最初は強火。
煮たち始めたら、中火でアクを掬いながら。
全体の汁気がとろみつけば弱火で５分程度。
ここからは好みです。
本当に昔ながらのジャムなら弱火でというか、とろ火で一時間。
もう煮詰めてバットに入れて冷ましてます。
(笑)。
で、容器に移し替えて。
ついでに、パン。
この間作って冷凍していた豆腐パン。
一応。
ジャムは瓶に詰めて見ました。
ラベル作ろうかな？
(笑)。
髭爺印。
って事で、又々甘い物喰っちゃったから、店までウォーキングしてきます。