どぅおもぅ～！
朝から依頼しているデザインの上がり待ちしているヒゲジイです。
この時間帯がドキドキなんです。
今回は初めてのデザイナーさんなんで、作風やら未だ判らないから、どんな風に上がるかドキドキなんですわ。
まっそれが、その緊張感が楽しいんですが。
今回はこの先を左右する仕事なんでワクワクします。
さてさて。
昨夜の男子ごはん。
彩りと野菜に気をつかって見ました。
●茹で茄子の辛味噌のせ。
いつもは、茄子を揚げるか油で焼いて味噌をのせて田楽にしますが、油を避けてみました。
蒸すか茹でるか悩みましたが、茹でるだけのシンプルなオカズに！
意外とイケますな！
茹で加減が難しいとこですがね。(笑)。
●柿と大根の彩りなます。
柿、大根、胡瓜、人参を賽の目にカットし、人参だけ３～４０秒ほどチンしてから、すべて三杯酢で混ぜ合わせました。
昔、お袋が柿の好きなオヤジに作っていたのを思い出してアレンジしました。
ホッとします。
●鶏肉とゴボウの甘辛煮込み。
鶏肉を塊のままアクを取りながら茹でておき、八割がた火が通れば取りだし、一口大に切り分けてから、別鍋に人参とゴボウ、玉ねぎと一緒に、醤油、みりん、生姜、鰹と昆布の合わせだしで煮込みました。
この時のだし汁の量であっさりかしっかりか味を決めますが、今回はしっかり目にだし汁はお玉１程度にしました。
美味！
●マカロニサラダ。
先程の賽の目にカットした大根、胡瓜、人参にソーセージを加えて、辛子マヨネーズで和えましたよん。
後は、大根、玉ねぎ、人参大根葉、油揚げの汁物。
勿論鶏肉の茹で汁をだし汁に活用してます。
以上でした。
朝から依頼しているデザインの上がり待ちしているヒゲジイです。
この時間帯がドキドキなんです。
今回は初めてのデザイナーさんなんで、作風やら未だ判らないから、どんな風に上がるかドキドキなんですわ。
まっそれが、その緊張感が楽しいんですが。
今回はこの先を左右する仕事なんでワクワクします。
さてさて。
昨夜の男子ごはん。
彩りと野菜に気をつかって見ました。
●茹で茄子の辛味噌のせ。
いつもは、茄子を揚げるか油で焼いて味噌をのせて田楽にしますが、油を避けてみました。
蒸すか茹でるか悩みましたが、茹でるだけのシンプルなオカズに！
意外とイケますな！
茹で加減が難しいとこですがね。(笑)。
●柿と大根の彩りなます。
柿、大根、胡瓜、人参を賽の目にカットし、人参だけ３～４０秒ほどチンしてから、すべて三杯酢で混ぜ合わせました。
昔、お袋が柿の好きなオヤジに作っていたのを思い出してアレンジしました。
ホッとします。
●鶏肉とゴボウの甘辛煮込み。
鶏肉を塊のままアクを取りながら茹でておき、八割がた火が通れば取りだし、一口大に切り分けてから、別鍋に人参とゴボウ、玉ねぎと一緒に、醤油、みりん、生姜、鰹と昆布の合わせだしで煮込みました。
この時のだし汁の量であっさりかしっかりか味を決めますが、今回はしっかり目にだし汁はお玉１程度にしました。
美味！
●マカロニサラダ。
先程の賽の目にカットした大根、胡瓜、人参にソーセージを加えて、辛子マヨネーズで和えましたよん。
後は、大根、玉ねぎ、人参大根葉、油揚げの汁物。
勿論鶏肉の茹で汁をだし汁に活用してます。
以上でした。