皆様こんばんばんじー。
あっ別に鳥の料理やからってばんばんじーは無いわな(笑)。
１日自宅にヒッキーだったから。
今日は鳥のどんぶり２種類
実は珍しく姉貴からのリクエスト。
鳥肉まで買ってきてたので(笑)。
まっ良く聞けば、TVで松屋かな照り焼き丼のCM見て食べたくなったらしい。
そこで、照り焼きと塩たれ焼きの２種類を作りました。
●焼き鳥どんぶり塩ダレ。
今日はやっすい胸肉。
脂身を処理して、グリルでまず両面を焼き、脂を落とします。
勿論、塩・胡椒は両面に！このまま焼き上げても、フライパンで仕上げてもオッケー。
今日は日本酒を大さじ２杯ふりちょいと蒸し焼きで仕上げました。
皮目のパリッパリッ感は無くなりますが、しっとり美味しいです。
鳥を取り出して、エノキを入れて、酒、水半カップ。粉末出汁を加え、みりんを足して味を整えて塩ダレの完成。
丼にご飯を盛り込んで、鳥を載せ、針生姜(針より太いですが)に大葉の千切り柚子胡椒を置き、塩ダレをかけて完成。
●鳥の照り焼き丼。
まっこれも、脂を落とすためにグリルで焼いてから、フライパンで醤油、みりん酒、だし汁、生姜の千切りを加えて、鳥肉を照り焼きにします。
丼にご飯をよそい、照り焼きをのせ、煮詰めたタレをかけ、生姜の千切り、わさび、胡麻パラパラで完成。
うんまーい。
うんまーい。
うんまーい。
(^q^)。
ええ～い！
おかずもう一品。
●蛸の和風カルパッチョ風！
茹で蛸を削ぎ切りにし、胡瓜、ニンジン、大根の千切りを敷き詰めた上に盛り込む。
さらに、生姜と大葉の千切りを散らして、醤油、酒、七味をかけて、煙が出るくらい熱した、オリーブ油と胡麻油を回しかけて、仕上げに胡麻をふって完成。
今日は柚子の搾り汁をかけました。
ええよこれは。
(*^^*)。
あっ別に鳥の料理やからってばんばんじーは無いわな(笑)。
１日自宅にヒッキーだったから。
今日は鳥のどんぶり２種類
実は珍しく姉貴からのリクエスト。
鳥肉まで買ってきてたので(笑)。
まっ良く聞けば、TVで松屋かな照り焼き丼のCM見て食べたくなったらしい。
そこで、照り焼きと塩たれ焼きの２種類を作りました。
●焼き鳥どんぶり塩ダレ。
今日はやっすい胸肉。
脂身を処理して、グリルでまず両面を焼き、脂を落とします。
勿論、塩・胡椒は両面に！このまま焼き上げても、フライパンで仕上げてもオッケー。
今日は日本酒を大さじ２杯ふりちょいと蒸し焼きで仕上げました。
皮目のパリッパリッ感は無くなりますが、しっとり美味しいです。
鳥を取り出して、エノキを入れて、酒、水半カップ。粉末出汁を加え、みりんを足して味を整えて塩ダレの完成。
丼にご飯を盛り込んで、鳥を載せ、針生姜(針より太いですが)に大葉の千切り柚子胡椒を置き、塩ダレをかけて完成。
●鳥の照り焼き丼。
まっこれも、脂を落とすためにグリルで焼いてから、フライパンで醤油、みりん酒、だし汁、生姜の千切りを加えて、鳥肉を照り焼きにします。
丼にご飯をよそい、照り焼きをのせ、煮詰めたタレをかけ、生姜の千切り、わさび、胡麻パラパラで完成。
うんまーい。
うんまーい。
うんまーい。
(^q^)。
ええ～い！
おかずもう一品。
●蛸の和風カルパッチョ風！
茹で蛸を削ぎ切りにし、胡瓜、ニンジン、大根の千切りを敷き詰めた上に盛り込む。
さらに、生姜と大葉の千切りを散らして、醤油、酒、七味をかけて、煙が出るくらい熱した、オリーブ油と胡麻油を回しかけて、仕上げに胡麻をふって完成。
今日は柚子の搾り汁をかけました。
ええよこれは。
(*^^*)。
