毎度です。
先月末ぐらいに、ちょいと治験の話を頂き、自分自身の健康状態から今月頭に健診を受けていました。
３年前から健診で糖尿病の疑いありと指摘を受け、２年前も疑いあり。
昨年は受けずにいました。
そして、今回専門医というか専門医療機関での健診、そして、治療へ進む事にしました。
５年前からの禁煙。
２年前からのダィエット。
ダィエットはウォーキングと食事制限的なもので始めました。
体重的には１３～４キロは落としました。
しかし、血糖値と中性脂肪が数値的に非常ヤバイ数値で、特に中性脂肪はお医者さんから異常な数値だと。
(;_;)。
安全数値の５倍近い。
他のコレステロールや血糖値でさえ、ちょい越えたか範囲内に収まっているのにお医者さんが不思議がっていました。
担当以外の方も食生活について尋ねてきたので、GREEにのせている毎食のメニューを見せました。
かなりきっちり載せていたので、ビックリされてましたが、間食のアイス、お菓子、炭酸飲料が主因だという結論になりました。(笑)
よって、今は姉の晩飯も作ってますが、完全に分けて目指せ脱糖尿！ダィエット食に移行しようと思います
で、最近密かに作って見たメニューを紹介します。
これは。
糸蒟蒻ライス。
糸蒟蒻をフードプロセッサーで細かく刻み、糸コン５にご飯１の割合で、竹輪、さやいんげん、椎茸、エノキのみじん切りと一緒に炒めました。
油は無しで、赤唐辛子の輪切りと七味、刻み生姜、醤油で味付け。
パラパラにはなりませんがちゃんと美味しく頂きました。
そして、若芽と茗荷とトマトの酢の物。
すりごまにシュガーカットとリンゴ酢。
アクセントに刻み生姜と大葉の千切りを加えました。
コイツは先程のフードプロセッサーで刻んだ糸蒟蒻にすりおろした、蓮根とジャガイモ、椎茸、さやいんげん、小麦粉(つなぎ程度)を加えて、醤油、粉末だし、七味、みりんで味を整えました。
これを、エコナ油で焼いてだし汁を葛でとろみつけたモノをかけて完成。
なかなかもっちりして美味いです。
ちなみに、今日は出先で、１０キロ歩いてます。(笑)
先月末ぐらいに、ちょいと治験の話を頂き、自分自身の健康状態から今月頭に健診を受けていました。
３年前から健診で糖尿病の疑いありと指摘を受け、２年前も疑いあり。
昨年は受けずにいました。
そして、今回専門医というか専門医療機関での健診、そして、治療へ進む事にしました。
５年前からの禁煙。
２年前からのダィエット。
ダィエットはウォーキングと食事制限的なもので始めました。
体重的には１３～４キロは落としました。
しかし、血糖値と中性脂肪が数値的に非常ヤバイ数値で、特に中性脂肪はお医者さんから異常な数値だと。
(;_;)。
安全数値の５倍近い。
他のコレステロールや血糖値でさえ、ちょい越えたか範囲内に収まっているのにお医者さんが不思議がっていました。
担当以外の方も食生活について尋ねてきたので、GREEにのせている毎食のメニューを見せました。
かなりきっちり載せていたので、ビックリされてましたが、間食のアイス、お菓子、炭酸飲料が主因だという結論になりました。(笑)
よって、今は姉の晩飯も作ってますが、完全に分けて目指せ脱糖尿！ダィエット食に移行しようと思います
で、最近密かに作って見たメニューを紹介します。
これは。
糸蒟蒻ライス。
糸蒟蒻をフードプロセッサーで細かく刻み、糸コン５にご飯１の割合で、竹輪、さやいんげん、椎茸、エノキのみじん切りと一緒に炒めました。
油は無しで、赤唐辛子の輪切りと七味、刻み生姜、醤油で味付け。
パラパラにはなりませんがちゃんと美味しく頂きました。
そして、若芽と茗荷とトマトの酢の物。
すりごまにシュガーカットとリンゴ酢。
アクセントに刻み生姜と大葉の千切りを加えました。
コイツは先程のフードプロセッサーで刻んだ糸蒟蒻にすりおろした、蓮根とジャガイモ、椎茸、さやいんげん、小麦粉(つなぎ程度)を加えて、醤油、粉末だし、七味、みりんで味を整えました。
これを、エコナ油で焼いてだし汁を葛でとろみつけたモノをかけて完成。
なかなかもっちりして美味いです。
ちなみに、今日は出先で、１０キロ歩いてます。(笑)