たまたま、ノルウェー産のサーモンがあったので、最初は塩焼きと思いましたが久しぶりにバター(もちろんマーガリンで自分の分は代用)ソテー。
黒胡椒を効かせ、豆乳を少し加えて蒸し焼きに
本当ならシメジかエリンギ何かのキノコが欲しかったんですが、味噌汁に舞茸を使っちゃったから、とりあえずサーモンだけ。
キノコ以外なら、人参と三度豆なんかが彩りや栄養面でもベターです。
他にはレタスと大根のサラダにプチトマトと人参を入れてゴママヨネーズ。
ホウレン草のお浸し。
ホウレン草ともやしと人参に舞茸と竹輪を加えて酒蒸し。
これはよくやりますが、安物の昆布をフライパンに敷いて、酒を大さじ三杯ほどふり、野菜をその上に盛り込んで酒をもう三杯ふり蓋をして、最初は強火で蒸気が出始めたら、中火でもやしがしんなりしたら完成。牛肉とか上にのせても美味しいでし。
でもやしは一握りを大根と人参の千切りと一緒に甘酢にすりごまと七味をふって完成。
うんまい。