今日のお夕食は「唐揚げ！」というリクエストのもと出来上がったのはこれ。
鶏肉とは言えども揚げ物です。
なので、他はすべて野菜！
きんぴらごぼう →お酒の代わりに白ワインがマイルドな隠し味！
オクラのお浸し →オーソドックス茹でるだけ。
オニオンとこんにゃくのスパイシー味噌和え→味噌、豆板醤、甜麺醤、からしを混ぜ混ぜ。
湯豆腐→昨日の鍋の材料の残りでちょっとだけ。白菜と春菊を添えて。
唐揚げは鶏肉を下味を３０分程つけこんでからカラっとジューシーに。
下味は、お醤油、みりん、塩、カツオだし、ショウガ、ニンニクに加えて、赤ワインで味をしめてみました。
（上記の白ワインもそうだけど、調理酒．．切れてるんです。）
付け合わせは、ほうれん草とスナップエンドウのSoy Butter炒め。
ご飯は玄米＆雑穀米ミックス。
本日はスーパー和食ディナーなり。