「時間栄養学」という概念をご存知でしょうか？
食事の質や量だけではなく、体内時計を利用して「いつ」食べるかで成分の吸収を高めることを科学する考え方です。
今回フォーカスするの鉄分。
鉄分を効率良く吸収するには、朝ごはんに摂ると一番吸収率が良いのです。
鉄をバランスよく摂れる食品として卵や納豆、味噌や海藻類…と並べると、やっぱり和食最高！
朝からしっかり食べられる方は、レバーやステーキを食べてもいいかもしれません！（私は無理ですが…笑）
また、鉄の吸収を助けてくれるものとして
①タンパク質
②ビタミンC
があります。
鉄サプリメントで補給することも可能ですが、気をつけなければいけないポイントもあります。
①重要
胃腸が丈夫かどうか（そもそも吸収できるか）
②身体に炎症がないか（炎症がある人は毒になる）
③乳製品とは相性が悪い（カルシウムによる吸収阻害、カゼインによる炎症↑）
ちなみに、コーヒーやお茶などのタンニンが鉄の吸収を阻害すると言われていますが、国内の研究で大して吸収が下がらなかったデータもあり、あまり気にしなくて良いという見解もあります。
働く世代の忙しい女性は、朝ごはん抜きの方がとても多いと言われています（半年前まで私もそうでした）。
そういう方に貧血気味の方が多いのも、周りを見ていて納得できる気がします。
少しずつでも、朝ごはんを食べる習慣をつけましょう