最近私が注目している魚の究極の血抜き、津本式と呼ばれるものだ
ただ、システムキッチンの昨今、なかなかこの血抜きを行うのにホースをつなぐというのは難しいのではないだろうか
また仕事ではないので常時使うわけではないそのため格納式が望ましい
そこでシステムキッチンの下側から水道分岐してホースをつなぐことに成功したので参考までブログにあげときます
まずは使った部品水道の分岐に
三栄水栓製作所のG1/2T6-6X-13
コレを水道のバルブと蛇口の間にかませ
先で止水すれば無くても良いのだろうが、よく使うわけでもないし、使わない時に万が一ホースが外れてびしょびしょになるのも嫌なので一応バルブを用意
使わないときは閉めておく予定
長さは作業するところまでの距離で好みだけど、ウチはすぐ上のシンクで使うので3mで十分だった
暗くて見づらいが、そうするとこうなる
うちの場合は右が冷水、左が温水なので、右のバルブを分岐した
ホースのエンドにはジョプラックスTN-9WR
プラグを刺さないと止水されるし、嬉しい事に食品にも安全だ
Sk11ロケットエアダスターがそのまま付くんだ
少し使ったらプラグ部分から錆びが発生した
中のスプリング等の部品は今のところ大丈夫なようだがここのプラグだけは是非とも食品に安全なタイプに交換したい
というわけでコレも用意
ジョプラックスJS-02W
ゴムのリングは外して付け替えないと水が漏れてきますよ
こんな感じになります
プラグの抜き差しもとてもスムーズ簡単
ロック機能も付いているので、少し青いリングを回しておけば、誤って抜けてしまうことも少ない
しかも、抜けば勝手に止水されるので複数のノズルをセットして用意すればイチイチねじ込まなくても一発ワンタッチで交換ができるのです
後は好きなノズルをつけて
神経抜き、血抜きと思う存分プシュプシュと使ってください
先にホースを付けたい場合は
ジョプラのJN-9Wで内径9mmの細ホースも付きますし
普通の太さのホースを先に付けたい場合はタケノコタイプでしたら可能です。
JT-04W
このシステムを使えばホースやエアダスターを抜いて付け替える際も瞬時に止水され、ほとんど水は漏れてこないし、なにしろこのシリーズは全て『食品衛生法規格適合品』を採用してるの津本式を使ってる「ツモラー」さん達も安心ですね
