やたらとブログ更新にムラがある胡椒ですｗｗ
毎年ながら、メリークリスマスということで
何かしら一品を作ったりするんですが・・・・・・
そうそう、スタッフドチキンは最近の大き目の国産鶏はオーブンに入りそうにないので
今回はローストビーフ、通称ローフー？を作成
まずは材料調達
安い牛の塊肉を探し回る・・・
どこも量が少なく５００ｇ前後で、ローストビーフを作るには小さめだなぁ・・・
しかし、１００ｇで９８円とは安いｗｗ
そこで、お店の兄ちゃんを捕まえて、もう少し大きめで形の揃ったやつをお願いすると、快諾してくれた
待つこと１０分ほど？
約１ｋｇほどの牛様をゲットｗｗｗ
でかいので、型崩れしないように軽くタコ糸で包囲して
ニンニク１片をすりおろして、全体にヌリヌリ
クレージーソルトをヌリヌリ
ブラックペッパーをゴリゴリ
そしてラップして一晩冷蔵庫でオヤスミなさい・・・・
翌日、３時間くらい外に出して常温にしてから
オーブンは２００度で余熱しておいて
バターをひいたフライパンで全体を焼くべし～
いきなりオーブンに入れる人もいるけど、表面を焼いて旨みを封じ込めてみました
オーブンを２００度の３０分にセット
あっ
一応角皿の上にはアルミホイルをひいたほうがいいかもｗｗ
アチチアチチ
３０分経ったって取り出した状態
すかさずアルミホイルで包んでやり
肉を休ませると同時に低温でゆっくりと肉に温かみが入ります
冷えてきたら、大きめのタッパに入れて冷蔵庫で冷します
冷したら、タコ糸を取り、適当な厚みにカット
今回は厚めにカットしても柔らかい肉質でした。
タレは定番の肉汁を使ったグレービーソース、醤油にワサビ、味ポンに大根オロシと
レパートリーを多くすると飽きずに食べれるかも・・・・・
厚めにカットしても、これで半分の約５００ｇ
そうそう、付け合せにソテーしたオニオンを下にひいています。
さて、
クリスマスから年末、年始と太る要因が揃いました。
飲みすぎ、食べすぎには注意しましょう～
メリークリスマス！
（ブログ更新時には日付過ぎてるしｗｗｗ）