やっぱり、なんだーかんだ言ってラーメン率が高い胡椒です（汗
久しぶりに博多ラーメンでもと思い足を向けたのは
昼間も営業している
いっき！
いっきというと、なんだか「とんねるず」のイッキを思い出しちゃうけどｗｗ
アルコール類のイッキが流行って急性アル中など社会問題になりましたね
おっと
話が横道にドリフトｗｗｗ
久々のいっき！
駐車場もいつの間にか店舗に向かって左側に３台分用意されていたので安心して食べれます
メニューです
最近にしては珍しく食券ではなく、直接オーダーで帰りに会計となります。
胡椒は
ねぎちゃーしゅーめんをオーダー
薬味は高菜・紅生姜・ゴマが置いてある
ここで
なんと胡椒は麺の茹で具合を伝えるのを忘れてしまって
いつもは硬めかバリカタなんすけど
通常での麺あげに
登場
おや？
麺変わったのかな？？？
小麦の芳醇な香りと甘みが・・・・・・・
不思議に思いながら、替え玉をバリカタで注文
すると
先ほどのような麺の甘みが感じられない
そう
胡椒はいつも硬めの茹で上げをお願いしていて
博多ラーメンはそれが通であり美味い食べ方と思っていたのだが
小麦の甘みと香りを引き出すには少々茹でた方が美味しいみたいだ
まさに目から鱗である！
（使い方合ってるか？？？）
もちろん好みや麺・スープや具との相性もあるんだろうけど
胡椒的には、このお店で是非とも試していただきたいのは
最初は普通の茹で方で
替え玉をバリカタにしてみて、麺の味を比較してみてください
少なくとも自分は「いっき」では普通か柔らかめの麺茹でじゃないとダメかもしれません(笑)
スープは最初は味が薄く感じるかもしれませんが、段々と濃く感じてきます
底に調味が沈んでいたのかもしれませんね。
ネギはシャキシャキ
チャーシューは薄めですが食べ応えがあり、味も良かったです。
美味しくいただきました～
博多長浜らーめん いっき
東京都足立区鹿浜5-29-15
ＴＥＬ03-3898-2123
平日
11：30～14：00
18：00～25：00
日曜祝日
11：30～22：00
カウンター７～８席
テーブル１０席
Ｐ３台
定休日？？？