今夜もメタ簿

好例、『今夜もメタ簿』の時間がやってまいりましたw

昨晩は、Buccatini All'Amatriciano。白ワインをセットで。
PERGOLA dei BARDI Orvieto Classico AAC 05113708


ありもののパンチェッタでカンタンにできるからいいよね、コレ。


ローマの料理だけに、ペコリーノ•ロマーノをたっぷりとかけていっただっきまーす


お供は、昨日宛もなく徘徊した池袋で仕入れたアメーラトマトとちょいとお高めモッツァレッラチーズ


アンチョビの細切り付き


モッツァレッラはバジルでフツーに


いやー、至福でした

ニョキニョキ

前々からやってみたかったそら豆ニョッキ。作ってみますた

材料はコレ。
ただ単にあっしが好きなモンとそら豆が食べたかっただけw


チンしてあっちっちの内に皮剥いて裏漉して、タネ取って、切って、刻んで、練って。(順不同w)
こうなる。


んで、"ちねる"(黄金伝説)
そら豆を練り込んだんで緑色のイモ虫さんの出来上がりw


今回、形になるぎりぎりのユルさで作ったもんだから、この後くっついちゃってタイヘンでした
保存するときは粉と卵の量で硬さを調整してね

ちなみに、ここまで割とダラダラやってたので90分ほど。

余りモンの生ハムとニンニクで香りをだします


プチトマト入れてぐつぐつと10分くらい。


あっという間に茹で上がったニョッキを入れて、ソースが絡んだところへモッツァレッラチーズ投入。程よく溶け始めたらお皿へ


今夜はペコリーノチーズを軽く振りかけて召し上がれ
エビとそら豆のニョッキ、フレッシュトマトソースで。


白ワインの方が間違いなく合うんだろうけど、在庫がないのでいつものRosso di Montalcinoでペロリ


仕込み始めてから完食まで２時間の簡単メニューでした
ニョッキは冷凍もできるし、別のソースがあれば茹でて和えるだけなので30分もかからない。
１週間分の保存食には便利かもｗ

引き続き、（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

こちらのブログネタでは前回の「（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ」で書いたワインが1週間ともたなかったので、今回は2ケース(12本)発注してみた。

今夜はその２ケースを取りに行くのだー。

今回の12本は何日もつだろう・・・





ウチの中が空き瓶だらけになってて、かなり残念なキッチンになってしまってたのでゴッソリ捨てますた