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キノコの向こう側

久しぶりにブログなんざ書いてみる。

昼間、あまりに暇だったんで掃除洗濯はいうに及ばず、窓ガラスの外側まで洗ってダラダラしてたんだけど、光が丘IMAとやまや光が丘店に買出しにでかけ、キノコ祭りをすることにした。

といっても、よく考えてみれば最近では一年中売ってるようなキノコばっかり。


先日、「きのこの向こう側」と称してTwitterで見かけたのでやってみた。
椎茸、マッシュルーム(白、ブラウン)、舞茸、ぶなシメジ、えのき、エリンギの7種のキノコを使ってみようと。


これだけの量があるけど、炒めりゃ1/3になるしね。
ガーリックのみじん切りとタカのツメを炙って、生ハム刻みを入れ、キノコ山盛りいれる。
水蒸気が出なくなるまでじっくりと炒め、すっかり水気がなくなって揚げ物の様な音がしはじめたあたりでおしまい。


しばらくは保存食となりそうだ。ごはんでも良し、パスタでも良し、タマゴ料理なんかも良いかもね。

んで、少しは生の感触を味わいたかったから、お取り置きしておいたキノコとアンチョビを使ってキノコアンチョビ。白ワインかビールで逝けるから、今夜はCHIMAYのGrande Reserveと一緒に。



いやー、キノコ祭り。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ


※「向こう側」の反省点。エノキは後から入れるべしｗ

久しぶりの来客

週末はＫｅｎちゃんがアソビに来てくれました

他愛ない話で盛り上がり、Ｋｅｎちゃんのデビュー戦のＤＶＤ映像みたり、下世話な話で笑いあい、気がつけば午前５時

喰って呑んで語って。　たのしかったー


写真は深夜２時頃に焼きあがったテキトーな合作シーフードピザ。

即席ピザソース
　トマト缶
　ニンニク
　タマネギ
　ローリエ
　マギーブイヨン
　パルメザンチーズ
　オリーブオイル
　イタリアンシーズニング

ドゥ：
　デュラムセモリナ粉
　オリーブオイル
　塩
　ドライイースト
　砂糖
　水

ネタ：
　モッツァレッラチーズ
　バジルっぱ(葉)
　ヤリイカ
　紋甲イカ
　芝エビ
　ズワイガニ
　アサリ
　ピザ用チーズ
　イタリアンシーズニング

量：
　全てテキトー。（つか、ちゃんと覚えてませんｗ）