肉巻きレタス
レタス２枚を丸め（固い部分は千切ったり折ったりしてOK！）、豚こまで巻きます。（一般的にはバラ肉ですが、自分にはちょっと油が多いので、豚こま使用）
フライパンに油を熱し、中火で焼きます。肉の表面が焼けて色が変わったら、少し回転させて焼き、焼けてきたらまた回転させ…と、全体に焼き色を付けます。この時点では、レタス側の豚肉には、一部赤い（まだ火が通っていない）部分があっても大丈夫です。
この、表面を焼いている最中に、コップ１杯くらい（200ccくらい）のお湯を沸かしておきます。
沸かしたお湯をフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きに。これで、まだ赤かった部分にも火が通ります。
フライパンに残った煮汁を半分くらい捨て（残り50ccくらいかな…）、強火で大さじ１（15cc）くらいまで煮詰め、お皿に盛り付けた肉巻きにかけます。さらに、塩少々（親指と人差し指でつまんだ量）とコショウを振りかけ、一口大に千切ったレタスを添えて、出来上がり♪
自粛になる前に、近所のお店で食べたものをマネしてみたのですが、蒸し焼きにするとレタスが大分クッタリします。自分は好きな感じになりましたが、お店のようにレタスのパリッとした食感を残すなら、フライパンではなく、網で強火で表面のお肉を焼き上げると良いと思います。
ほぼ同じ材料でスープ。
豚こまの、こま切れすぎて肉巻きに使えなかった部分を有効活用ｗ
もやしと豚こまをレンジで１分30秒。
千切ったレタスをのせ、クッ○ドゥの中華ペーストにお湯を注いで、コショウをぱらりと。
こちらは、もやしとトマトのお味噌汁。
もやしをレンジで１分。くし形切りのとまと（半分）を加えて、さらに30秒。
粉のカツオ出汁とお味噌にお湯を注いで出来上がりです☆
最後に、写真だけですが、お蕎麦。
肉巻きとはちょっと変な組み合わせですが、５束パックを買っちゃったので、せっせと消費中なのです。日持ちするけど、うっかり忘がちなので…(^^;