少し前の話。
小田急線の下北沢と世田谷代田の間に
レストランや本屋さんのある
新しいスペースができたと
友達が教えてくれて
ランチに行ってきました
その中に発酵食品を扱っている
発酵デパートメントというお店があり、
ランチをしてきました
蒸し野菜と飲茶。
５種類のお味噌をつけて頂きましたが
初めていただくお味噌もあり、
お味噌の世界の深さに触れた気がします
ビーツとザワークラウトの米麺
飲茶の残りのお味噌を加えて頂きましたが、
唯一無二。
絶対に他では味わえない味
酸味と味噌のバランスが
絶妙で私はかなりツボでした
デザートは、
甘酒と糀に
レモンでマリネした果物
甘酒と糀のまろやかな感じが、
クリームを食べているような感覚でした
添えられていた
イチジク、柿、パイナップルとの相性も
完璧でした
発酵の世界に触れ、
チーズのような香りのするというお味噌を買って
ぶらぶらしたあとに
「日記屋 月日」で
深煎りのコーヒーをいただき帰宅
発酵デパートメントで
チーズの香りのするお味噌を購入したので
早速クリームチーズといただくと。。。
合う！！
なんだこのマリアージュは
お味噌とクリームチーズが食べたくて
ワインをおかわりしてしまうほど
このお味噌とクリームチーズを
ワインのお供に
師走を乗り切りたいと思います
