サッカー日本代表がデンマーク相手にW杯で健闘している頃。。。下痢と熱にうなされてダウンしていた私
早めに薬を飲んだおかげでおなかもすっかりよくなりました
そして元気になってすぐに食べたくなったのがカレーライス
昔は学食で毎日カレー
月曜日 カレーライス
火曜日 唐揚げカレー
水曜日 コロッケカレー
木曜日 かつカレー
金曜日 カレーライス
日替わりメニュー無視して週５でカレーを食べてました
最近はカロリーのこともあるので控えめにしていますが
相変わらずのカレー好き
カレー好きの私が紹介するのは超かんたんカレー
たぶん調理実習よりも簡単においしく作っちゃいます
今回紹介するのは夏野菜カレー
＜材料＞
タマネギ
豚肉
なす
ピーマン
業務用のレトルトカレー
レトルトカレーを温める☆私的には最近レンジでチンできるレトルトカレーがオススメ
油を引いたフライパンで豚肉を炒め軽く塩こしょうする
深目のお鍋でタマネギがしんなりするまで炒め、なす、ピーマンを加えてさらに炒めで炒めた豚肉を加える
さらにのルーを入れて煮込むそして完成
食いしん坊な私も作りすぎず、食べすぎず。
なす、ピーマンをえびやいかに変えると
シーフードカレーにもなっちゃいます
是非試してみて下さい
