白いそばが食べたくて…

本場のそば(十割そば)が食べたくて長野までそば三昧の旅

と言っても夜は食べませんが、ランチは連続そばの予定

遠いむかし、スキーヤーだったころに大町(だったと思う)の蕎麦屋へ行って以来”白いそば”への想いは募るばかり

とか言いながら今日は全く別の店を訪問して…

十割あらきりそば １２８０円

(たらの芽天ぷらは別)

最初に水で締めたそばをそのままいただきます

そば本来の味を知る上で大事な食べ方

その後はつゆにつけて…いやいやせっかくなので生でズルズルいただきましょう

やや粘りのあって、ほんのりと木の実のような香りが広がります

普段はつゆにどっぷりつゆにつけていただきますけど、素材の味を知るたべかたもまたよし

明日は木曽福島か駒ヶ根のお店へGO!

そばのさと

長野県茅野市塚原2-15-16