ツキ。

久しぶりにブログ更新。
いろいろと、ばたばたと、してたので。。。
月曜日はイベントでフードを出してきました。
ヨガのワークショップの後、
参加者全員で（スタッフも）ご飯を食べるっていう流れでした。
とってもユルユルで、楽しかった！
フードトークをする予定だったのだけど、
ゆるゆるすぎて、今回はできませんでしたけど、
今回はあれで良かった！って思います。

大人数で、ご飯を食べるのって
今ほとんど無いですし…なんだか、家族みたいで
いい時間だったなぁ。
月曜日のメニュー。
玄米のカレーピラフ
高野豆腐のラタトゥイユ
おからサラダ
タヒニと甘酒ドレッシングのとうふサラダ
ココナッツとバナナのケーキ
ごまのあんドーナツ
ココナツとキャロブドーナツ

あとおつまみ用に持って行った
寺田本家の玄米酒粕を使った
ごまのクラッカー。かなり好評だったデス。
最近初めて買いまして。色々レシピがついてたのだけど
それに載ってた酒粕ドリンクを、フルーツと一緒に
ミキサーにかけて飲んでます。
お腹の調子が、すこぶる良い！

でも、このイベントかなりお得だよぉ。自分で言うのもなんだけど。
２千円で２ドリンク、ヨガもできてフード付きなんだもん。

この日のメニューは、とっても暑い日だったのもあって
こんなメニューになりました。
次の日は夏至だったしねぇ。夏っぽく。
体を冷やす素材を。その代わり、味噌を入れたりしましたけどね。
やっぱりそのままだと陰性が強すぎるので。

さてさて。最近、コズミックダイアリーなるものを
つけ始めました。
日々の変化が、とっても感じられます。
偶然の出来事とか、体調だとか。
やっぱり、色んなものと繋がりやすい日は、
本当に繋がるんです！偶然って思うような事も、
偶然じゃないんだ。って、感じられるようになれます。
今日もすごかったー。

というか、来月からの仕事、どうしよっかなぁ。
探さないとなぁ。って具合です。。

小豆小豆小豆＆玄米の炊き方！

小豆って、もうなんて美味しいんでしょう。。。

最近、薬膳に小豆昆布を作っています。
で、今日も小豆を煮ながら、あんこにしたい衝動にかられて
しまいました。（笑）
で、少し味見。やっぱり甘いのです。
これ以上、甘み入れる必要無い！って思える甘さで…。
急遽、昆布を鍋から撤収させて
そのまま水分を飛ばして煮ましたです。

これ、冷やして何のデザートにしようかな。
なんて考えながら、パクパク。
食べてたら、ほとんど食べちゃったのでした！（汗）

普通、小豆を煮る時って
何度も灰汁を煮こぼすのですが、
身土不仁の考え方で灰汁もそのまま
ゆっくりゆっくり、ことこと煮ていきます。
そうすると、ふんわり柔らかい甘さになるのです。

今日の私は、これだけの甘さで充分おやつとして満足できる
甘さだったので、何も入れませんでしたが、
その時の状態によって、甘みを足したりします。
玄米米飴とか、メイプルとか入れたくなっちゃう時もあります！


あと、最近玄米のおいしさも改めて感じています。
粉食などが続いて、体調崩して玄米オンリーに戻った時は
いつもそうです。
最近、自分でもかなり、
玄米が上手に炊けるようになったと自負しています（笑）

炊きあがった玄米が、ツヤツヤしてて
もちもちしてて、一粒一粒がたってて。
今まで食べたどの玄米ごはんより、一番おいしい。
とは、彼氏のコメント…。（笑）

でも、基本的な事↓を、丁寧に心を込めてやってる
だけなのです。

もみがらをちゃんと取り除いたお米をボウルに入れて、
お米がびっくりしないようにボウルのふちから
そっと水をそそぐ。
手で、ゆっくりとそっと泳がせるようにちょっとだけ混ぜる。
（玄米は生きているので、お水をたっぷり吸わせてあげる気持ちで。）
2回目は、もう少し多めに混ぜる。
玄米は、白米みたいにガンガン洗わないであげて下さい。。。（私の母です。。。）
水切りして、好みの量の水の量で玄米を浸ける。
できたら一晩。

圧力鍋の蓋をして、火にかけて、あったまってきたら
ひとつまみのお塩を入れて、蓋をしめて圧をかける。
圧がかかったら、鍋とコンロの間にもち焼き用の分厚い網（ガスマット）
を挟み込んで、３０分から４０分炊いて、最後に
強火で１０秒くらい。

圧が落ちたら、鍋ごとしばらくひっくり返す。
そのあとようやく蓋をあけて、しゃもじで混ぜる。。。だけの事！

冷めてもおいしいご飯が炊けるはずです。
といっても、もっともっとおいしいご飯炊けるように
なりた～い！って感じで、毎日の修行あるのみですねぇ。（笑）

月のはなし。

生理不順になってからというもの、
毎日体がだるいんです。
毎月ちゃんと一定の周期で来なくなったのは、
今年の１月ぐらいから。
そういえば、それぐらいから
体と心のバランスが、上手く取れなくなってきてる
ような気がします。

玄米菜食を始めると
一時的に生理不順になるそうです。
マクロビオティックをされている方のブログを
色々拝見していると、始めて半年位から生理不順に
なってしまった。っていう方がいて、私と
症状もよく似てました。
久司さんの本によると、排卵という排出よりも
他の排出の方にエネルギーを優先して使うようになるから
月経が停止する事があるそうで。
なので、他の排出が一通り終わると
きちんとした周期で排卵と排出が起こるそうなのです。
というわけで、あまり心配というか
していないのですが…。

ていうか！
生理がちゃんと来ないのって、本当にしんどい！！
すごくエネルギーが停滞してるのが、よくわかります。
肩や背中の凝りや、便秘、肌荒れ、眠気etc…。
すべて生理のせいにしたくないし、気持ちの問題も
あるだろうけど、でもやっぱり、月の周期に沿って
体と心のリズムも作られている訳だから、
それが崩れてしまうっていうのは、やっぱり
とても影響があるんだと思います。

村田さんの野菜

今日は、近所に2週間に一度
無農薬野菜を売りにくる村田さんの野菜を
買いに行ってきました！

今日は、春と夏の境目ということで、
野菜が少ないらしく、種類はいつもより少なめ。

ゲットした野菜は、ちしゃとタマネギ、にんにく。
それと雑穀米に黒米。
淡竹もあって買ったのだけど、私の不手際で
持って帰れず…。
ゴミ袋に満杯のどくだみももらったのに。
村田さん、ごめんなさい…って気持ちで一杯なのです。

雑穀は、村田さんの知人の南さんって方が作っているものらしく、
黒米、緑米、赤米、麦、アマランサス、あとひえなのかあわなのか不明なのと（笑）
もち米が混じったやつで、３００gで４００円なのだ！
もちろん無農薬！いつもながら、本当に安いぃぃ。
なにより、テンションが上がったのは
全部、精米してないのです！全粒！
オーガニックの雑穀自体、あまりない上に
全粒なんて売ってないので、嬉しい！

村田さんに、次回は雑穀米としてではなく、
一種類で売ってくれるように、お願いしましたです。わーい。


村田さんのHP。
ゆにふぁーむ
http://www1.ocn.ne.jp/~unifarm/top.htm

ゆるみまくり。

今日は友達とネパール料理屋さんでカレーを食べてきました。
野菜カレーとまめカレーだけど、乳製品多めな味。
バター風味の精白小麦のナン。
おいしかったデス。

だけど、さすが極陰性。
そのあとゆるみまくりで、めまいするし、
歩いててもフラフラするし、すごかった！

そんなフラフラの状態で、友達と別れたあと
大阪の天満にある、玄米工房あすか
http://www.genmai-asuka.com/
というお店に行きました。
といってもランチは2時までで、場所の確認だけ。
（ほんとはここで、ランチの予定だったのです）
また今度、行こうっと。

そのあとは、そこから近くの正食協会へお買い物。
オーサワの全粒くるま麩と、peaceさんのブログで
紹介されてて気になった、ヤーコンを初ゲット。
帰って早速飲みました。
穀物コーヒーっぽいけど、小豆の味もするし
きなこの味もする。とってもおいしい！
デザートにいろいろ使えそうデス。

んで、梅醤晩茶飲んで、甘い野菜のスープも久しぶりに
作って飲んでおきました。
夜ご飯は玄米とお味噌汁のみ。

そしてそして。賞味期限がせまっていた
昔買ったココナッツミルクの缶詰を使って
ケーキを焼きました。
アクセントに、ナッツとか入れてもよかったのだけど
何もなしで、シンプルに。
簡単なのでレシピを。

全粒薄力粉をカップ１と半分ぐらい
ベーキングパウダー　小さいスプーン一杯
塩ひとつまみ

をよく混ぜておきます。

別のボウルに、
なたね油を３０ccぐらい
ココナッツミルクを５０ccぐらい
メープルシロップを４０ccぐらい（調整できます。米飴や甘酒などでも）
を、混ぜて
粉のボウルに入れて切るように混ぜて、
余熱しておいたオーブンで１８０度で２０分ぐらい焼けば出来上がり。

ナッツいれたり、フルーツ入れたりすると美味しいと思います。

試食はしてません…。が、ココナッツの香りが部屋中に漂って
幸せです。（陰性好きなもんで…）


イベントの告知を☆
７月3日に、神戸深江浜zinkという面白い！所のイベントで
フード参加します。
めちゃくちゃおもろそう！なイベントなので、
是非是非遊びに来て下さい。

クリックすると大きくなります☆
かなりおもしろフライヤー。

7月2日（sat）
「響饗　～△フードバトル ○くなる輪音～」
OPEN/START １８：００
ENTRANCE CHARGE　\1,000（without 1drink）

LIVE☆peach/HONDALADY/EL da Rympio/我空
DJ☆pintocus

ZINK内に美味しいフードの屋台が出ます。オーガニック野菜と添加物無しで作られるおかず＆sweetsをサーブするホッコリ可愛らしい有機娘《mootonn》　vs　それに対抗したい！と申し出た肉料理提供の野獣（!?）《ippei 》vs　無農薬の国産小麦を使い、素材もオーガニックにこだわる自家採集の天然酵母で作る主食担当パン屋さん《村川パン屋夫妻》

ZINKを街に見立てて、食あり、音あり、遊あり！　非日常というよりも、より日常な雰囲気の中で、みんなで仲良く「あら、こんにちは～、コレ美味しいわよーぉ？」なんて、ご近所付き合いをしましょう！

結婚式に行ってきました

日曜日、職場のお世話になってる方の結婚式＆披露宴に
行ってきました。
とっても幸せそうで、きれいで、本当に良い結婚式でした。
結婚したい熱が、今かなりきてます。。。
私も結婚したい！

お料理も、頂いてきましたよっ。
フレンチのコースでした。魚介類、そして
メインはステーキ。。。そしてケーキケーキ。
お魚は結構食べれたのですが、お肉がさすがに
しんどくて、一緒に言ってた職場の人に、食べてもらいましたっ。
とはいうものの…。数時間後からしんどくなって、
夜帰ったら頭が痛くて微熱。
次の日が、ほんとーに辛くって売り場内で
ずっと寝てました。（マジで）
で、寝てもよくなる気がしなかったので
ナチュラルハウスに行き、梅肉エキスを買って飲みました。
こやつ、なかなかやります。

オーガニックの青梅の絞り汁を５０倍まで煮詰めたエキスで、
色が真っ黒でトロトロ。すごい見た目です。苦いし。
こういう類のものは、あまり摂りたくないなぁって思ってたのだけど
あれぐらいしんどい時には、使ってもいいなって思いました。

夕方頃には、かなりけろっとしてきて、夜はめちゃくちゃ
元気になってました。
夜に会った恋人に、「結構大丈夫そうやん」って言われた位。

それでも、精神的に、ちょっとまだ残ってるみたいで…。
昨日、今日と、感情のふれ幅が激しいかも。
あと、足のむくみもかなりあって、しんどい。
しばらく小食にして、リセットしようと思います。
が…、昨日の夜は、恋人宅で育ってる天然酵母でピザを
作って沢山食べてしまいました。
トマトソースと豆腐ディップに、きのこも乗せましたです。
それもあって、今日のこの疲れなんだと思います。
でもピザ、おいしかったなぁ。

手巻き寿司

昨日、手巻き寿司をしました。
具はテーブルに乗りきらないぐらい用意して！

レタスやらのサラダ、きぬさや、エンドウ豆などなど蒸し野菜、
納豆、醤油で味付けしたテンペに、残り物の、揚げた高野豆腐のおかずにゆば。
などなど…。
とってもおいしくて、ついつい沢山食べちゃいました。
それに、手巻き寿司は楽ちんです。
お酒を飲みながら食事をする時って、途中でおかずを作るのが
面倒になっちゃう時もあるし…。
ゆっくり話しながら、食事ができて、しかも楽しい！
かなりお勧めです。

月曜日はイベントでご飯をだしてきました。
いろいろ作って…。メニューは、
くるま麩のカツレツ
かぼちゃとひよこ豆のクリーム玄米ライスコロッケ
高野豆腐の中華風マリネ（月森さんのレシピ本、玄米菜食のレシピをヒントに作りました）
ベジミートカレーの玄米キッシュ
根菜チップス
バナナ風味の豆腐クリームブリュレ

でした！

高野豆腐のマリネは、スタッフにかなり好評。
みんな味付け濃いの、好きだもんなぁ…。私にはかなり重すぎですが。
月森さんのレシピはマクロビ、やってない人にうけるような気がします。味付け。
ライスコロッケもなかなか好評。
でも、個人的にこの日のメインはクリームブリュレ！
バーナーでてん菜糖をあぶって、キャラメリーゼしました。
この作業、とっても楽しかった。

あと、昨日タルトを焼きました。
相方さんのお母さんのおみやげに…って思って、
持って行ったのだけど、少し食べて、でもあの様子じゃあ
お母さんの所に行く前に無くなってしまってそうかも…？！
紫芋と小金千金っていうサツマイモの2種類の生地に、
リンゴを乗せて焼いたタルト。おいしくできました。ほっ。
タルトは、感覚的に作るのですが、最近は
どんな感じにしたいなって思ったのが、ちゃんと作れるように
なってきてとても楽しいです。
最近は、タルト生地にオートミールを入れるのにはまってます。
やっぱり、全粒とはいえ、粉食はなるべくしない方がいいと思うので
いかに粉を減らすかが、最近のテーマ。
油も少なめで、がんばってます。（笑）

粉食をしていると、どうしてもこってりしたものなどが、
ほしくなっちゃいますからね。
それに、疲れやすくなるし、便秘しがちになるし。
なによりエネルギーがどんよりするのが、わかります。
気をつけなくっちゃ。と思いつつ、パン、好きなんです…

快調♪

ここ最近、とっても快調です。
すごく食欲が旺盛で困ってしまうのですが…
でも、いっぱい食べてもなんでか大丈夫です。

マクロビオティック、始めた頃。
持ってた本は、たった一冊で、しかもレシピ本では
無かったので、知識もほとんどなく。
とりあえず、その本を何度も何度も読んで、
なるべくその通りにしてた訳です。

でも最近は、毎日の食生活とか
結構適当だったかも…って反省しました。
バランスがめちゃくちゃなのに、
何を根拠に、これで大丈夫。って思ってた所も
あったし。

そこにきて、春の大排出。
こんなんじゃ、当然どっかーんって爆発です。。。

なので、最近足りてなかった海藻を毎日食べるようにして、
豆も、食べるようにして。（もちろん、春っぽく軽い調理法で）
葉野菜、丸い野菜、発酵食品、そして穀物。
毎日毎日の積み重ねが肝心って、本当に思いました。

で、で。
もう本当に毎日、気持ちいいです。
お通じもめちゃくちゃまたよくなったし。


という訳で、やっぱりマクロビオティック
素晴らしい。って実感しました。
そんでもって、食だけじゃなく
いろんな事に対して、ちゃんと向き合おうって
思いました。。


これから、月曜日にやってるイベントのミーティングです。
来週のメニュー、何にしようかなぁ。
スイーツは、クリームブリュレに決定です。
といっても、とうふクリームの上にてん菜糖をふって、
ガスバーナーでキャラメリーゼ♪するだけのスイーツ。
てん菜糖…そんなに穏やかじゃないですが、、、
でも、喜んでもらえると思うので。おいしいし☆

ベジミート。

久しぶりにベジミートを使った料理をしました。
先日、仕事先の食事会で中華を食べたのが
きっかけ。
点心が食べたい！って言われ、んじゃ作ってみよっかぁ
ってなったのです。

月、火と2日連続で点心作りましたけど、
2回とも大失敗！！！
んー。皮を作るのって難しいのです。
全粒粉で、上手に皮を作る方法ってないのかな。
大失敗だったので、来週も点心らしいです。
成功するまで毎回らしく。。（汗）

中の具を、雑穀でしようかなって思ってたのだけど
ベジミートで作りました。
なので、具はとってもお肉ぽくて。
来週はリベンジ！皮の研究しなきゃ。

お手当て

きゃー。
せっかく体調が戻りつつあった所に、今日は仕事先での
食事会！中華でした…。
お野菜中心に頂くものの、全部どれも油まみれ
甘酢あんまみれで、もう本当に気持ちが悪いです。

帰ってきてすぐ、梅醤番茶を作って飲みました…。
それと、大根と人参のおろしたものと、
この間から飲んでいる切り干し大根の煮汁も。
それでもやっぱり…気持ち悪い！
なんだか目の回りも、またかゆいし。
明日、休みでよかったー！
明日はまた半断食しようっと。

いろいろ書きたい事あるのだけど、
今日はこんな感じで不調なので…
また今度。おやすみなさい。