今年も野沢菜を栽培しました
おそらく80kgくらい😆
夫が大好きなんです
昨年は野沢菜漬けの素を使いましたが
今年は地元のかたに教わりにいきました
せっかくなので地元の味がいいということで
地域のかたが集まる食堂に行き
ベテランの女性を紹介してもらいました
使う調味料から違いました
ビミサンというだし醤油
らっきょう酢を使うそうです
あとは鷹の爪や漬物用昆布など
調味料を買い揃え
昨日30キロつけました
どんな仕上がりになるか楽しみ
まだまだ野沢菜が残っているので
塩漬け、醤油漬け、ザラメ漬けに挑戦
こちらはジプロックで少量
この3種類からどれか気に入った味で
また20キロほど漬けてみたいと思います
お味噌汁に入れたら
鍋にも入れたり
頑張って使い切ろうと思います
クラガルの仲間にも好きに使ってもらっています