COFFEE MILL

僕、こう見えて実はコーヒー大好き人間。

アメリカにいたときからずっと、

朝は必ずトースト&コーヒー。


朝コーヒー飲まないと始まらないんだな!!

家ではペーパードリップで飲んでます♪

そんな家でもペーパードリップ用に豆を挽けるのがこれ。

コーヒーミル。

小さいミキサーみたいな感じ♪

好きな豆を飲みたい分入れて、スイッチ入れるだけで、挽きたてのコーヒーが飲めちゃうわけ(^^)v

コーヒーは一般的に、

栽培→焙煎→包装

っていう流れで加工されて僕たちの手元に届きます。

豆と焙煎にもよりますが、コーヒー豆は鮮度が日に日に落ちるんですね。

いかに焙煎されてから早すぎず遅すぎず、ベストの状態で、挽いてから早く飲むかで、そのコーヒーの味は変わってきます。


今日はアメリカはWashington帰りのマイメンTAKATOが買ってきてくれた、

本場Seattleのコーヒー豆。

スタバ1号店限定豆!!

薫りがとても良くて、嫌な苦みとか一切なく、スッキリしてて飲みやすいです♪


味覚や感じ方は人によって違うから何ともいえないけど(^^;)

僕は、飲むなら絶対これ!!といった、好きなコーヒー豆は特にないです。

ラーメンと同じで、とんこつ、醤油、味噌がある中で、塩が一番!!ってごり押しする人はいないよね？

味よりも、味わい方、コーヒーの楽しみ方を大事にしたいです♪

BARISTA

いつもはバスケのことばかりだけど、本職についても書こうと思います!!

僕はストリートバスケのレフェリーであり、


Streamer Coffee Companyというコーヒーショップでバリスタをやってます。

バリスタはカフェで、コーヒードリンクを作り、豆の知識、エスプレッソの抽出ができるなどの、コーヒーに関するスキルを持った人のこと。


バーテンダーはアルコール。
バリスタはカフェイン。

バーテンダーは夜。
バリスタは朝昼。

って感じです♪


最近はラテアートも描ける絵柄が増えてきて、確実にスキルアップしてます！

よく間違われるのが、

ラテアート？クマさんとか描けるの？

…(^^;)


同じラテアートでも顔や、クマさんとかを描くのは、エッチングといって、つまようじとかチョコソースを使って描く手法なんです。

もう一つが、フリーポアといって、ミルクの注ぎ、手首の絶妙な振りだけで描くラテアートのこと。

実はラテアートはただ描ければいい、というものではなく…

完璧なエスプレッソショット、ミクロレベルの泡で作るスチームドミルクを作れて、初めてラテアートにたどり着くのです。

ということは、美しいラテアートであればあるほど、そのラテの味もレベルが高いということ。


よくラテアートだけを追い求めてしまいがちな人もいますが、

まずはバリスタとして、作るドリンクのドリンクとしての完成度、そして何よりバーに立った時の、素晴らしい接客を追求していきたいですね♪


バーテンダー、と聞いて知らない人はいないですよね？


でも、バリスタ、と聞いても知らない人は多いし、地味なイメージが強いです。

確かに地味です。笑

でもこれは、日本での話!!


アメリカのバリスタはTシャツにデニムとか、ラフなスタイルで働いていて、西海岸では立派なストリート文化の一つ。


少なくとも日本のコーヒー文化にない新しいスタイルや、他がやってないものにチャレンジ、発信していくStreamer Coffeeのバリスタの一人として第一線でファイトし続けたいと思います。


バスケもコーヒーもストリート文化ってスゲーな!!

REUNION

今日は中学時代のチームメイト、マイメンTOMOに、実に6-7年ぶりくらいの再会をして参りました!!

いやー、変わったようで変わってなかったな!!笑

会ってないようで、会ってた、そんな不思議な感覚でしたー

正直何から話して良いか分からなかったけど、そんなことは微塵もなかった!!笑


めちゃくちゃ話したし、ボーイズトーク、とでも言いましょうかね♪笑


彼はオージー、アメリカ留学を経て、かな～りアメリカンな感じになってました!!

やっと来たな!!って感じ。笑


彼は大手のレストランブライダルに来年から就職して、いまかなり燃えてる、熱い男です!!

目標もしっかり持ち、かなり輝いてました。

良い刺激になったし、マジで応援したいと思います!!


偶然に偶然が重なり合いすぎて、これからはもっと絡みが増えそうなMY HOMIEですね(^^)/