「選ぶを妥協しない」
"どんなときも選びたい"を叶えるために
お菓子の歩荷、始めました。
YADORIGIの焼菓子に信州産のものを
たくさん利用して地産地消に貢献していきたい
と思い、たてしな自由農園という産直市場に
寄ってみることにしました。
高見石小屋さんから教えてもらった
「鬼くるみ」を発見！
初めてだったので、くるみ割り器も購入。
お菓子作りによくクルミを使っていましたが
日本のクルミを見るのも使うのも初めて。
クルミが栗のように自生している信州は
本当に自然豊かなんだなと感じました。
何も知らないのでまずはそのままくるみ割器で
くるみを割ってみようとしましたが
硬すぎるー！
ということで調べてみると水に浸漬してから
炙ることで口が開くというがわかりました。
早速トライ！
本当に開くのかな？？
クルミさんたち起きてーーー
おぉ！本当に開いた！
先の尖った部分が少し開いたらフライパンから
取り出してクルミ割り器を使用してみました。
何ともすんなり割れました。
気持ちいい〜くらいに割れました。
割れた割れた〜と感動しながら楽しくて
楽しくて剥き剥きしていきました。
割ること以上に取り出すことの方が難しく
かなり時間がかかることがわかりました。
それでも割り立てホヤホヤの鬼くるみは
輸入くるみと違って渋みが少なくて
香ばしくてとても美味しかったので
焼菓子に取り入れることにしています。
商品の詳しい説明は次回、
書こうと思っています。
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YADORIGI焼菓子の歩荷先
- たろう屋さん(上伊那市中川村の自然食品店)
- 高見石小屋さん(北八ヶ岳の大好きな山小屋)
2024年12月現在の目標
二拠点生活実現の中古物件を手に入れる完- 長野県で工房を作る
- 長野県の廃棄・格外果物を利用した米粉菓子を作り信州土産を作る
お菓子を通して自分の可能性に挑戦します。
応援していただけるととっても嬉しいです♡