月に数回、ダッチオーブンを使って料理をする事にしました。
ホントならキャンプしながら作りたいのですが、そうも言ってられないので家でも作れるレシピを紹介したいと思います。
今回は、鶏肉のフルーツ煮を作りました。
材料は、鶏むね肉 2パック にんにく半個
にんじん2～3本、さつまいも1～2本、オレンジ1個、グリーンキウイフルーツ2個
水1200ml、醤油3/4カップ、みりん3/4カップ、コンソメ4つを使いました。
熱したダッチオーブンにオリーブ油を入れて、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
塩とコショウを振った鶏肉を皮目から焼いて行きます。
焼き色が付いて来たら、一旦火を弱めます。
高温のまま、水を加えるとダッチオーブンが真っ二つに割れます(￣O￣;)
ある程度ダッチオーブンが冷めたら、水とコンソメを入れて、にんじんとさつまいもを入れて灰汁を取りながら煮込んで行きます。
灰汁が取れたら醤油とみりんを入れて、オレンジとキウイフルーツも入れます。
落としぶたをして、中火で30分煮込みます。
30分経過して、ふたを取るとこんな感じになってました(*^^*)
味見の段階では、鶏肉はほろほろでさつまいもは甘かったです。
今回はタッパーに移して、冷蔵庫で冷まします。
一晩寝かせて、味が馴染めば完成です。
明日が楽しみだ(*^^*)
間違いなく美味いと思うのだが…。