皆さん、お疲れ様です～
雨も降らないまま、梅雨が明けてしまいましたね
真夏のような暑さ
皆さん、水分補給、こまめにしてくださいね～～
残念ながら、コーヒーは、水分補給にならないので、ご注意を
そして、これだけ暑くなると、「アイスコーヒー作りたいんですけど、アイス用の豆はどれですか？どうやって作ったら良いですか？」っと言われるお客様が急に増えます
昔は、アイス用の豆といえば、深煎りで苦味の強い豆でしたが、今は、フルーティーな物でも、どれでもＯ．Ｋ．です
お好みです
ざ～っくり
とだけ説明させて頂きますね
アイスコーヒーの作り方は、３種類
水出しの、点滴と、浸けこみ式を分けると、４種類になりますが
１つ目は、氷の中に、濃い目に点てた熱々のコーヒーを注ぐ作り方です
約、倍位の豆を使用しますが（点てる杯数が増えると、豆の量は減らせます）、氷でのびるので、軽やかで、香ばしい感じになります
2つ目は、ホットと同じか、気持ち濃い目（飲む時に氷を入れる場合は、それも含めて少し濃い目に）に点てた熱々のコーヒーの粗熱を取って、冷蔵庫でひやしておく作り方です
※絶対に、熱々のコーヒーを、自然冷却させないで下さいね（風味がめちゃくちゃ落ちますよ～
）
急冷させるのがポイントです
次の日になると、より一層コクが出て、しっかりとした味になります
カレーと一緒ですね
3つ目は、水出しです
浸けこみ式のポットもあれば、パックに粉が入っているＴパックタイプもあります（下記写真
）
写真は、これから販売予定の、当店の水出しパックの試作中です
これは、浸けたところですお煎茶色ですね
3時間程で、コーヒー色になっていますお好みですが、5～8時間程浸け込んで頂く感じです
最も簡単な水出しです
この、水出しパックを販売させて頂こうかと思っていますので、ご興味のある方は、お申し付け下さいませ～～
今はまだ有りませんが・・・
水出しは、加熱処理がないので、とても喉越しの良い、生ビール
ならぬ、生コーヒーと思って頂ければ
そして、点滴式の水出しは、先日、ブログにアップさせて頂いた、ウォータードリップの器具を使って抽出するタイプです
お高い器具は、沢山ありますが、お手軽セットです
ざっと、こんな感じです
アイスコーヒーの作り方レシピ
は、店頭に置いてありますので、お気軽に「欲しい～～」っと、お伝え下さいね～
北海道産直で、届いて直ぐ茹でて持って来てくださいました～
これが、昔々にも頂いた事があるのですが、食べたことがないほど、本当に、めっちゃくちゃ甘くて、と～～ってもみずみずしくて、
超美味しいんです
いつも本当にありがとうございます
お二人のお客様に頂きました～
お客様お手製のかやくご飯＆いんげんの胡麻和え、具沢山で、あっさり味、当家の好みの味～～
と～～っても美味しく頂きました～～
無人販売の夏みかんお福分けして下さいました～
甘くてと～っても美味しかったです～
Ａさん、Ｋさん、いつも本当にありがとうございます
三重県にあるクッキー屋さんの、めちゃんこ可愛いクッキー
頂きました～
卵から、かえるになるまで
アイデアだなぁ～～
色々な人に見てもらおうと、まだ食べずにいます
いつも本当にありがとうございます
お二人のお客様に頂きました～
初めての、れんこん菓子なる物
蓮粉と、和三盆で作られている、とっても上品な甘さの、葛餅のような、
トゥルン（笑）っとした、喉越しの良い、
と～～っても美味しい和菓子でした～
宝塚に行かれたお客様が、アンテノールとコラボの、
シトラスラングドシャを買って来てくださいました～
ラングドシャって、美味しいなぁ～
Ｉさん、Ｔさん、いつも本当にありがとうございます
2人のお客様に頂きました～
コメダコーヒーのカツカリーサンド前回、「カツカリーサンド」っと、買ってきて下さったのが、どう食べても、普通のカツサンドでリベンジ
っと、買ってきてくださいました
今回は、間違いなく、スパイシーなカツカリーサンドでした～
北海道にお住まいのお客様、久しぶりのご来店
徳之島のご出身で、徳之島のパッションフルーツと、北海道のとうきびチョコ頂きました～南から北まで
パッションフルーツは、ヨーグルトに入れて、甘酸っぱくて、と～っても美味しく頂きました～
Ｉさん、Ｔさん、いつも本当にありがとうございます
びっくり上記も、Ｉさん、Ｔさんですが、皆さん、違う方です
お二人のお客様に頂きました～
食パン、初日は生で、二日目はトーストして、ずんだ餡があったので、それをぬって、と～～っても美味しく頂きました～
アップルパイと、ミートパイ頂きました～
トースターで温めて、と～っても美味しく頂きました～
Ｋちゃん、Ｔさん、いつも本当にありがとうございます
本日暑い中、ご来店下さいました皆さん、ありがとうございます
これからご来店予定の皆さん、くれぐれもお気を付けて
では、素敵な笑顔で、素敵な夕方をお過ごし下さいね～
NO WAR LOVE & PEACE
自家焙煎コーヒー＆紅茶のお店
https://r.goope.jp/mountain-seta