日本料理 鷹庵
京丹波平井牛コース
昨年、同じコース料理をいただいたのですが
とっても美味しかったので
迷わず予約しちゃいました
こちらの鷹庵はお品書きがないので
私の覚えている範囲で
お料理をご紹介しますね
間違えてたらごめんなさい💦
紫蘇ジュースをカプリース
（ノンアルコールのスパークリングワイン）
で割ったもの
この紫蘇ジュースがめっちゃ美味し〜💕
石川県の農口尚彦研究所の日本酒
鷹庵の料理長が金沢のご出身なので
石川のお酒にしてみたらしい
（夫のチョイス）
グラスも素敵です🥰
🥢先付: もも棒造り
焼き色がついた表面を削りとって
お造りにしているらしい
🥢煮物: すじ沢煮
この牛すじをトロトロに煮込んだお椀が絶品😍
この中に浸かりたい衝動に駆られる
🥢造り替: もも昆布じめ
お肉に雲丹をのせていただきます
🥢箸休: 鱧の蒲焼
🥢強肴: カイノミの炙り寿司
これもめっちゃ美味しくて
10個ぐらい立て続けに食べられる気がする
🥢進肴: タンのうま煮
牛タンはもちろんなんだけど
大根がこれまためっちゃ美味しい💕
🥢焼物: フィレとザブトンの炭火焼き
焼き梅干とわさびや
ちり酢、山椒オリーブオイル、染めおろしなど
お好みでつけていただきます
私はすでにお腹いっぱいで
少なめにしてもらいました
残りは子どもに
🥢酢の物: 千切りレタスの酢の物
レタスや玉ねぎの千切りに
ポン酢のような酸味のあるお出汁と
極小のあられをふりかけてある
レタスそうめん？というのか
和風コールスローのようなお料理
これ、おうちでも真似してみたいのだけど
こんなに細く千切りできないのよね😅
🥢焼物又: すき焼き風焚き合わせ
🥢ご飯とナスのお味噌
ご飯はグループごとに
土鍋で炊いてくださいます
お肉には卵の黄身に大根おろしを入れた
黄身おろしをつけていただきます
残った土鍋ご飯に
そぼろと刻んだ紫蘇、海苔、胡麻を混ぜた
そぼろご飯
これがまた美味しくて
食べたものが口から出そうなくらい
お腹いっぱいなのに
食意地が勝って食べてしまうのよね😅
これもおうちで真似できそうなんだけど
🥢果物: 季節の果物
こちらでも、またサプライズが❣️
我々の結婚記念日と子どもの誕生日の
メッセージプレートが添えられて
豪華なデザートの盛り合わせが
目の前に運ばれてきました
私はネットでフツーに予約しただけで
記念日のことは全く伝えていませんでしたが
昨年訪れた際の記録が残っていたとか…
お心遣いがとても嬉しい🥰
梨、ピオーネ、シャインマスカットと
赤紫蘇のシャーベット
お腹がはち切れそうでしたが
フルーツとシャーベットなので
無事完食しました😋
希少な平井牛のお肉尽くしのディナー
昨年に続き大満足でした😋
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