やきとりもつ蔵です(^-^)

お久しぶりです

半袖の方々が目立ってきましたね

まだ寒い日暑い日が代わる代わる続いていますが

そろそろ冷たい麺が欲しくなりますね

今年は冷麺を作ってみようかと

まずは冷麺のスープに入るトンチミ(大根等を薄い塩水につけた白いスープ)を仕込みます





このまま酸味がでるまで置きます、だいたい夏なら、3日～一週間位かな

やきとりもつ蔵です(^-^)

正直にサボってました明日からレッツ更新

やきとりもつ蔵です(^-^)

特大甕焼酎紫尾の露

熟成中、かなり美味くなっております







お湯割り最高