鬼すだれをもらってから
伊達巻を作るのは４回目
今回も特に作り方は変わりありません
では早速
型にオーブンシートを敷く
焼き上がりに線がつくのは
オーブンシートを折った時の線だと判明
でもシートを折らないと
タネを流すときにくるくるなって
タネが流れ出ても困るし
とりあえず原因はわかったのでスッキリ
全卵＝４個
このときは全卵１個から
パンを作るときのドリール後を使用
なので実際は全卵４個よりは少ない
Sサイズと考えたら全卵４個ともいえる
はんぺん
１枚なら多いと思うので
取り分けでほかの用途にする
はんぺんをちぎって入れる
みりん＝大さじ１
お砂糖＝３５グラム程度
フープロにかける
濾しながら型に流し入れる
オーブンは２００度で余熱完了しておく
今回はパンを焼いたあとなので
スムーズに焼きに入りました
２０分程度焼くだけ
焼き上がり
鬼すだれで巻く
凸凹のほうで巻く
表も裏も多少難あり
因みに上の画像は底を上に移しました
四隅はきっちりと生地が入っていない
白い線はシートを折った跡
焼き色をきれいにしたい場合は
型より大きなシートを使って
折らずにのばして
四隅を底までしっかり敷く
これが解決策だと思います
私はこれだけのために
大きなシートを買いません
そういうことをしていると
知らず知らず出費が増えて
伊達巻は既製品が安上がりになるから
手前に数本包丁を入れておくと
巻き始めがしっかり中に入る
巻き終わり
立てて冷ます
冷えたらカット
伊達巻の出来上がり
どうぞお試しくださいませ♬
