今日は何かしらの
菓子パン・お総菜パンのための
パン生地作り
珍しくシロカのレシピブック使用
但しタイトル通り
100%中力粉使用です!
イースト
中力粉
全卵Sサイズ1個
グラニュー糖
お塩
牛乳
ひとまずここで捏ね開始
カルピス発酵バター
この程度になったらバター投入
そのまま捏ね継続
捏ね終了
やはりこれでは捏ね足りません
14番ボタンで再度捏ね開始
そろそろ良さげ
あと7分というところで捏ね終了
つまり
25+13=38分捏ねました
ほれほれ、いい感じ
ビニール袋をかけて
室温のキッチンで一次発酵
ゆっくり発酵なので90分では足りません
ということでここから出掛けました
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