磯魚の帝王 Vol.28 イシダイ（Oplegnathus fasciatus）

　今日は磯魚の帝王、イシダイ（Oplegnathus fasciatus）の紹介。釣り人なら一度は大物を夢見るはず。そんなイシダイの紹介をします。画面に出ているものは大きさ３ｋｇもある大物。僕も今まで見たことがございませんでした。これは釣りの漁師さんが釣られたものですが（さすがプロですね！）、その泳ぐ様は威圧感たっぷりの迫力が有ります。この魚、身の色はご存知白身で硬く２日、３日ねかして食べると甘味、旨み、脂が出て美味しくなります。このような大きいものならば薄造りで、本ワサビを張込んで食したいものです。