ＳＰＯＯＮ

今日は

スプーン巡り

野洲と守山スイーツめぐりをしました。


実際にお客さんになってわかること

メニューをみてみると

｢メニューを見るときの気持ち｣が

座って見回すとわかる

｢隅々までみてしまう｣

オーダーしたいとき、

｢店員さんどこかな｣

｢こんなケーキないかな｣


いーろんなことに気づきました。

お客さん視点は大事です。





ムレスナＴＥＡ、あったまるわぁー


心機一転じゃないですが、

ひとつまた、

ちいさなターニングポイントみたいな


日になりました。


できないことはできない、

でもあきらめない！

みんなが楽しく幸せになるように

ヒントをたくさんいただいてます。



髪切ろう煜

トラットリア ダ プーピ

今日はランチに遠出してきました。

神戸は夙川にある

トラットリア ダ プーピ

というお店


料理は素材をフルに活かしたパスタやリゾットなどで、

お茶はムレスナさんです。



到着した瞬間からスタッフ皆様がとてもフランクに話して下さいます。いつも

楽しい空気、距離感を作り出してくれます。

パスタを二種、リゾットを一種頼んで

ムレスナティーを頼もうとするとすかさず

ムレスナさん関係？と一言。

気配り、心くばり、目配り、気づき。

楽しそうに働いて、僕らの事も楽しくしてくれます。


ランチは前菜三種盛りにパスタ、とか。

前菜はわがままゆっていろんなもの出していただきました。

フリッタータかな、なんかおいしかった。写真の左の方の黄色いの。




パスタは茄子とモッツァレラのトマトのスパゲティー1.7ｍｍ。
プーピさんはモッツァレラがほんまにうまい、、、！

パスタに入ってもめちゃうまかった！味のまとまり、バランスがほんまにとれてて、

思い出してもよだれがでます。

お次に

ファルファッラ カブの軽いクリームソース

パスタは蝶々みたいな形のもので、カブラの甘みうま味が

いやぁおいしかった！

最後はリゾット、オルトナーラ。野菜がたくさん入っててこれもよかった！

一番はトマトのスパゲティーだす。

12時15分に着いて

12時45分に出なければイケナイ

弾丸ランチでしたが超満足。

運転、カズありがと！

店を守ってくれたみんな、ありがと！

フェリーチェな御気分

３月も、はや９日がたちました！

ＳＰＯＯＮ野洲店では、薪窯を使った新ピザ

その名も雪苺！

を期間限定ホワイトデーまで

やってます！

熱々のピザ生地に

野洲のこだわり苺農家

フェリーチェさんの苺に、

生クリーム、バニラアイス、ホワイトチョコが

ベストマッチ！

すでに大好評いただいております！


フェリーチェさんでは

実は苺刈りもできるそう！

前に見学させてもらったときにはむちゃでかい苺もありました！


是非一度、野洲店でご賞味あれー

イルソーレロッソ

今日は大阪心斎橋にあるピッツェリア

イル・ソーレ・ロッソ

に行ってきました。

ナポリピッツァ協会認定２４２号店。


まず、予約の電話。

ハキハキ、元気なファーストインプレッション。

とても丁寧な対応。

切るときも、名前を名乗って責任を明確に。

実際店舗に入ってみて。

おっしゃれな店内。石窯もナポリ風のモザイク調で良い！


店員さんは末端までフランクでいて丁寧な接客。

ピッツァもわがままを聞いてくれる。

二枚を両方ハーフ&ハーフで。

提供されてうれしいのが、

クリームソースとトマトソースが真ん中で混じらないように

生地で少しの壁ができてた。

小さな思いやりを感じつつ。

もう、味自体よりもそれ以外で良いなって思いました。

もちろん生地もおいしくて、

モッツァレラもナポリから空輸のモチモチブッファラ。



６０席弱、１５テーブル+カウンターは

ほぼ満席でした。


ワインはモンテプルチアーノダブルッツォ

カベルネソーヴィニヨン

両方おいしくて

最後にグラッパというお酒

５０°

きましたわ。コレは。。

息にアルコールが混じってでてくのがわかる。

帰りの電車、

山科で一旦降りる28歳。



それはさておき、

やはりきちっとすべきところはきちっとして、

来ていただく皆様に安心して来ていただきたいですね！

It is the happiest things to see someone's smile

笑顔ってホンマに最高なんやなぁと

つくづく思います。

最近ホールで歩き回りながら、

たくさんのお客様のお顔が目に入ってきます。

話していて心が通じた瞬間の笑顔。

笑いが生まれた時の笑顔。

微笑み。

笑顔みた瞬間の何とも言えないうれしさを感じる事が多いんです。

お釈迦様も言ってましたが、

ホンマの幸せは笑顔の中にあるんでしょうね！



笑顔は笑顔をうみだして、しんどいときにもパワーを生み出す



原動力にもなる！

自分が生き生きと笑顔でいること。

みんなが笑顔でイキイキ働いていけるようにすること！

お店のみんながイキイキできてなくて、

どうやってお客様の笑顔を頂くのかと。



どんな人の笑顔でもホンマに最近元気をいただいてます。

ありがとうございますです。

はじめる

変化とか、はじめることって、パワーのいることだと思います。

温度を上げること。これにもパワーのいることだと思います。

力のある会社ってなんでしょう？

力のある人ってなんでしょう？

金を持ってる会社？

金を持ってる人？


否、


だと思います。


力のある会社ってのは、

想いのある会社。

会社ってのはただの箱。媒体。

中にいる人間一人一人が力を持ってて

箱がお客様と接するんじゃない。

人が接する。


力のある会社ってのは、

力のある人がいる会社。

力は想い。想いのある人がいる会社。

強い思いが強い力を生む。

金はただ原動力であり、

はたまた基準でもあり、

ソレを得ることは目標ではあるが目的ではない。

無くてはならないが、それだけでもどうにもならない。




本当の幸せは追いかけるものではなくて今感じるもの。

それだけ思うと毎日感謝で生きられてる今に感謝。

でも、もっともっと連鎖できるはずの幸せは

連鎖させていきたいと思います。

みんな、お金が欲しかったり、名誉欲しかったりするかもしれませんが、

結局のところ人の役に立ちたいんですよね。

「世の中に悪い人はいない」




これからの「ホンモノ」の世の中で

ほんとうに元気に幸せに生きられるように、

ホンモノの取り組みをしていきたいと思います。

ピッツェリア ﾀﾞﾕｳｷ

京都東山三条にある

ナポリピッツァの名店

ダ ユウキ


に行きました！


外観写真撮って、

撮って。

ワクワク(^O^)

((o(^-^)o))




さて入るぞ！


と思ったら
｢本日は予約で満席です｣
と貼紙で返されました。


あきらめて河原町の方に向かい

サルヴァトーレクオモ

に向かいました。

お腹はピザ腹だったので。



豚のグリル、
マルゲリータＤＯＣ、
マリナーラのＳサイズ、

を頼みました。

美味しかった

味、サービス等のクオリティーをある程度まであげていくことを

５０店舗以上ある中で確実にやっていくこと、難しいと思います。

そんな中で思いました。


僕らはまず、お客さんに

どうなって欲しいのか。

何を食べて、飲んで欲しくて、

どんな風に楽しんでもらいたいのか

リラックスして欲しいのか。


それがいわば原動力であるはず。


自分達がどうしたいのか

と思いました。

カフェでなければならない事はない。

人のため

この間、

夢をかなえる象

ガネーシャの本

を久々読んでまして。


常に気持ちを他人に向けることを

意識してできたらなって思いました。

人を幸せにしたい！

って本気で思う人は

それだけで幸せでしょう？


何かできること無いかと思い、

まずは身近な事。




いつもお世話になりっぱなしのオカンに

誕生日と結婚記念日祝いを兼ねて

オカンの大好きなお花を
送りました。





先ほど届いたようで、

うれしはずかしそうに

僕の部屋にやってきて

ウルウルしたはりました。



小さな幸せでもいいから、

まずは身近な人をハッピーにさせる人を

目指して行きたいです


お花のアレンジメント、配達は

野洲の宇田花店さんにお願いしました。

心のこもった、ステキなお花をありがとうございました。


さて今日も一日、

楽しく働きます！

京都

お休みをいただいてます。夜の京都はなかなか寒い

一昨日はたいそうな大雪のなか

たくさんのお客様に足を運んでいただきました！

こんな日にも来ていただき、感謝、感謝です。

そしてたいへんうれしく思います。

もちろん、日々来てくださる方々も

ありがとうございます。

毎日の営業のなか、

僕たちは食を提供する者として

お客様にこんなものを食べていただきたい

あんなものを知ってほしい！

とつねに思いながら進化を目指しています。

今は皆で体温を1度上げよう

体温が一度上がると

免疫は60％以上上がると言われています。

黒胡麻をふんだんに使った

黒ゴマのキューブデニッシュ
↑
ハチミツとバニラアイスがBEST MATCH

黒ゴマのパウンドケーキ

黒ゴマクッキー

黒ゴマは本当に体に良い！

そして全部おいしぃーですよ淲淲



これから世の中は

本物を求める世の中になっていくと思います

こんな不景気で、暗い話題だらけだからこそ

僕らは本物を追求していきたいですね！


さて、おいしいもの探してきます！

前向き、後ろ向き

人生、


「とりあえず」

で生きてる人へ。

自分の心に尋ねてみて。


とりあえず今はこれでいいや、

とりあえずこの先三年ぐらいは安定だ、


と思っていると、

その三年はもったいないって思う。


今、自分は何ができるんやろ、

今自分はどうしたら成長できるんやろ


「とりあえず」で過ごしていたら

知ることのできない楽しさって

実は世の中にめちゃくちゃあるんだと思う。

自分が必死になれる事の幸せ

必死になっている仲間と働く楽しさ

つかみとるべきでっかい夢！

何も休みがあるから働くんじゃない。

毎日やりたいことやってるんです。

毎日が休みで、ある意味毎日が仕事。


昨日が、今日が

うまくいってなくても、

必死にもがいていれば、

そこに本気があれば、

必ず想いは伝わるし、

バガボンド的に言うならば、

必ずオーラをまとってくると思います。


まだ僕はオーラを不器用に巻き散らかしてます。

自分の

どこを切っても

まだ自分しかでてこないんですよね。


どこを切っても、他人が出るように、

日々、感謝を重ねています。

みんな、ありがとう、です。