ケンコー生活

健康。

みなさん、健康ですか？

ボクはとある事により、病院にいきました。

病院の中に一歩入り、診察待ちの時間って、

なぜか、なぜか元気なのに病気になった気がしてしまう・・・・・のだ。

健康じゃなくなるのってなんででしょうね？

ボクは大きな要因の一つに、

食、があると強く感じますっていうか、そうだよね。

細胞一個一個を作り出すエネルギーとか、原材料とか、構成物質は

食べること（かもしくは点滴？かもしくは、ネイルさんと同化？かもしくは17号と18号を吸収？かもしくは・・・・）でしか

発生しないと思うんですよね。

つまるところです、

自分を作るのは食べ物、自分が食べた物、です。

つまるところ、

自分が毎日カップラーメンみたいな味の濃いッ、濃いッもんばッか食べてると

テンカブツとかすごくて、やばいっすよ。

やぁばいやばい。

体重が多くてダイエットしようと思う人。

食べ物を減らして摂取カロリーを減らすだけでは、

また食べるようになると必ず戻る。。。。

食べる量と生活を規則付けた上で、

基礎代謝をあげるのがイイんじゃないでしょか？

同じ体重でも筋肉量が多いと何もしていない状態でのカロリー消費量が多い。＝基礎代謝が高い

基礎代謝が高いと体内で燃やす量が多い＝体温の上昇

体温が上がると免疫力も大幅アップ！！

と言う話をちらっとききました。

ボクは体温高いです。

年に１回くらいしか薬とかのまへんもんなぁ。

最近は角ハイボールにはまりまくり。

酒は飲みすぎ禁物？楽しい時間を作ることが大事です。

自分は●●だからこうだ！

つい最近、

ちょっと大きな失敗をしました。

鬼軍曹に激怒られ、

心も折れかけ、

正当化しようと必死になる頭の中


冷静になると、結局自分の努力不足なのですが。。。、



せきやてつじさん原作の

バンビーノという漫画がありますが、

その主人公、伴ショウゴは言いました。

｢俺はクオーコ(調理人)ったい、なしてサーラ(ホール)ばさせられるっちゃ！｣

バンビこと主人公、伴は目覚ましく成長を

遂げるわけですが、


例えば、

自分がやりたいこと、目指したいことがあったとして、

現状が理想と違うことを求められていたとして。


やりたいことをやらせてもらえないことって

社会では当たり前ですよね。


もしやりたいことを存分にさせてもらえてるなら、

それは貴方の上司に御の字ではないでしょうか。



たとえやりたくないことをやっていようとも、

考え方一つで、それは全て自分の糧になる。

たとえ、

たとえ、

自分の性格が根暗だと思っていて

コミュニケーションをとるのが苦手だとしても、

｢コミュニケーションをとる自分を作る、演ずる練習｣

と思って努力すれば、

できるんだよな。

確実にレベルアップするんだよ。


だからやりたくないことをやってても、

ひたむきに一所懸命になるのが

いいんではないか。

そしてやりたいことは、

勝手に体が時間見つけてやろうとするさ。


でも、、、

自分がやりたいことでがんばるよりも、

ヒトが喜ぶことをやるほうが、


がんばれるよね。



ファイトー煜

6月！6月！旬はなんだ！

（電車の車掌の声で）

まもなくぅぅ～、

SPOON契約農園ん～、

ニシダファームにてぇ

豆～

お豆がたくさんん～

とれまするぅ～～。。。。。。

というわけで、毎月ご好評いただいております、今月PIZZAでございます、

6月のナポリPIZZAは

牛ミンチと西田農園のお豆（スナップエンドウとか？キヌサヤとか？）のMLESNAボンバー！！

なんのこっちゃですか？

食べてみてのお楽しみ！！！

試食しましたが、

最近のはっきりしない気温とは裏腹に

はっきりした味わいを見せてくれます。是非ご賞味あれ！！！

ちぃなみに・・・・。

スナックエンドウと、スナップエンドウ、どちらもよく使われる名前ですが

どちらが正式名称でしょうか？？

答えはスタッフまで！！

もう6月というのに、夜は冷えこみが激しく、チャリ族のボクは薄着じゃまだ、寒いですよ。

今月も美味しい紅茶と美味しいPIZZAでおくつろぎ下さい(^o^)丿

お待ちいたしております

楽しいこと

楽しいことがいっぱいあると

いいね


非日常は

確かに楽しく、なにもかもを忘れられる。

そんな｢楽しい｣もありますが、

毎日の現実ひとつひとつを

楽しいと思えるようになるには

｢しんどい｣

と

｢がんばる｣

を当たり前にして、

本気で現実と向き合い、

立ち向かっていくことが大事ですね！


だって週の五日、人によっちゃ六日、

仕事してんだから、

本気で向き合える仲間と

本気でぶつかりあって、

本気で信頼して、

本気で笑っていければ、

毎日何時間働こうが楽しい。


だって自分が働く事で

隣のあなたが少しでも楽になり

共に働く事で、

分かち合えるいろんなことがあって。

幸せって、一人じゃないことに気付くことから始まりました。

つねに人から与えられてる事に気づき、

自分が幸せでいられることに感謝。


今ぶつかって、今腹が立ってしまったとしても、

ぶつかったことでこの先歩み寄れる。

お互い、悪いところは悪い。

言い合えるホンモノの仲間になりたいよね。

そして自分は謙虚にいたい。

自分の悪いところを言ってくれる仲間がいること、

コレ幸せです。「ハイ」と素直に受け止めること。

コレ大事です。それでも、未熟なボクは、心でひっかかりをまだ

感じてしまっています。

口には出さなくても表情にでる。

まだまだまだまだ。。。。。。。

信頼関係を築きあげて、本当の「楽しい」で生きていきたいですね。

人は人と関わることで、自分を見出せる？

人とかかわらないのが好きな人も、人と関わることがあるから、かかわらない方が好きと

感じられるものなのかもです。

ポテチうす塩味食べながら、チョコレート食べたら、お互いのよさに気付けるね。

うむぅ。

モッツァレラチーズ

最近

おいしーいモッツァレラチーズを探しています！

モッツァレラ ディ ブッファラと言いまして、

水牛の乳からつくる

イタリア南部原産のチーズがあります。


フレッシュ(生の)チーズで濃厚


ナポリのホテルで食べたものが

本当においしくて。

忘れられません！！

オリーブオイルと塩で食べた。。


思い出したらよだれでてきますわ。


ナポリピッツァにも抜群にあいます！

滋賀のおいしい無農薬トマトの時期には

マルゲリータ滋賀ＤＯＣを

できるかなぁ！！あ、でもチーズはイタリアか。

ＤＯＣ=DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
(原産地統制呼称)


滋賀の乳牛のモッツァレラ・ヴァッカ(牛乳のモッツァレラ)でやれば

滋賀ＤＯＣ！

噴火と天候不順

アイスランドで火山噴火。

灰は上空１２０００mまで吹き上がり、

風に乗って欧州２３ヵ国の

空港閉鎖。

気まぐれな自然に翻弄される科学ですね。


そして日本は前代未聞の

天候不順で野菜高騰！

自然相手は本当に何が起こるかわかりませんが、

これもヒトが歪めた自然からのリバウンドかもしれませんね。

でもそれすらも自然の一部なのかもしれませんが。


噴火の熱で氷河がとけ、洪水。。

日常なんてはかなく、もろいですね。

亀のごとく→ウサギのごとく

亀みたいに行動が遅い自分に嫌気が差します！！

ウサギを超えて、豹ぐらいになるぞー！！やったるぞー！

スパーン、スパーンと！

と帰り道歩きながら気張ってました。

人生はもう１/3は終っているのかもしれません。

焦って失敗するのはバカみたいかもしれませんが、

失敗もせずに、何もせずに終っていくのはイヤですよね。

ココっていうとこすら押さえ切れない自分に

渇！

正念場の真っ只中で行動できない自分に

渇ーーーーつ！

ある人が言うてました。

ホンマに絶望した人は

握りこぶし、グーできひんねんてさ。

グーを作れるアナタはまだまだ、まだまだ。

ボクなんてグーでシャドウボクシングできるわ。

まだまだまだまだまだまだ。

さて、美味しいチーズ探します！

復活！Monthly Napoli Pizza!

昨年超好評を頂いておりました

その時々、旬の食材を使った「今月のPIZZA」

が復活です！

夏はナスとか、秋はサツマイモとか、冬はカニとかかぶらとか！！

しかも今年はおいしいモッツァレラまで探しています！見つけます！

もう始まっちゃってる四月ですが、

今年は日照不足に加え、この四月ともいうのに寒暖の繰り返しがはげしく、

野菜が昨年に比べて大分値上がりしているそうです！

不況のご時世だと言うのに家庭を苦しめられますね・・・・(>_<)

そんなときには、おいしいMlesnA Teaとナポリピッツァで

心も体も暖まってくださいな！！

まずは第一弾！

「脂ののった、桜鯛とキャベツのPIZZA」

です！

近日復活、お楽しみに！

あ、てーる

今日は朝早く起きて、

ミーティングの後、

大阪福島にある

ア・テールというカフェに

ゆきました。



白。統一感のある店舗、

インテリア、

スタッフの服装すら。
インテリアの一部。



そして感じました。

センスってのは人によって

完全に違う。と。

例えば僕がお店をやれば

あのようなインテリアには

絶対ならない。てゆうか、できない。すごい。

あのようなセンスはない。

まじで。

だからＳＰＯＯＮ野洲は

すごい、作ったオーナーは

すごい。


今、自分達のお店を

どのような雰囲気にしたいのか、

方向性を決めないといけない。


いろんなものを知りたくて行った。

ア・テールさん



参考になることはたくさんありました。

ほんとに、

見えなくてよいものはない。

雑な、とか散らかった、とかそういうのを感じさせない。

進化するカフェであり続けるために。

まだまだなんにもやってない！

毎日たくさんのお客様の御来店、

誠にありがとうございます！

僕らは日々進化をめざしています。


という言葉をよく口にします。

が、

全然実行できてません。

もっと世の中にはおいしい食べ物や

飲み物があふれています。

それをなんとかしてお客様に知っていただいたり、

滋賀県にひろめたり

ほんまにやっていきたい。


ナポリピッツァに取り組む店には

おいしいモッツァレラチーズがあって当然？

おいしいワインを飲んでもらいたいお店には

それぞれのワインに合うおいしい料理があるもんじゃないですか？


このワインには

このチーズを

こうやってあわせると

こんな風にホラ！

おいしいでしょっ

てな感じで僕らがお客さんに

伝えていけるように、

知らないといけない。食べなきゃわからない。

毎日の仕事が、ただの作業になっててはダメ。

一つ一つ、一人一人のお客さん

全員の味覚も違えば好みも、その日の気分さえ違う。

答えは何億通りとある。


お客さん自身、まだ気づいてない答えすらある。

そんな答えを追求し続けて行けるような

そんな進化を続けるお店を

作って行きたいですね。


今日は守山店のスタッフと

京都で食ツアーです。

何店舗行けるか