240112 ネギ焼き

【ネギ焼き】

最近、「昔よく作ったなぁ」って言う手作りおつまみが多いなぁ。

きょうも、そうなった。きのうくらいから、思いついていた。

お手軽に「冷ややっこ用」とかでおいてある「刻みネギ」

これを使って以前はよく作っていた。

小麦粉のほか片栗粉を混ぜて生地を作り、

多めのごま油を敷いたフライパンで「揚げ焼き」風。

久し振りに作ったけど、相変わらず、

ちょっと「カリッ」と感に欠けた。

それと、

生地に味をつけることを、相変わらず、忘れた（笑）。