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暑い日に食べたいものと言えば、やっぱり冷やし中華ですかね。
すっきりした酸味と甘みのゴマダレ、よく冷えて弾力の強い麺、みずみずしく澄んだ味わいで歯ごたえ良い細切り胡瓜、ほんのり甘い錦糸タマゴに旨味に満ちたハム―
そして皿の端に添えられている、味をきりっとしめてくれる目にも鮮やかな辛子はさながらヒマワリのようじゃないですか。
麺を茹でる熱がやばいので、本当に暑い日には家では作れなんですがやっぱりこれを食べると夏っていいなあ～♪って思えるほど大好きです。
夏に好まれる定番のアイスは、美味しいし暑さもしのげるんですが、実は最近ちょっと苦手に。食べた後の口の中に残るべたっとした甘さと、血糖値がぐんと上がる少し火照る感じがどうも暑さと相まってこう…口で言い表しにくい感じに(-ω-;) アイスを食べるなら冷たい麦茶をがぶがぶ飲む方が幸福度ははるかに上に！といいますか、アイスは冬派！
あと、最近食べて美味しいと思ったのは冷たい玄米の野菜雑炊！
ダイエットといえば野菜雑炊なのが私の定番なんですが、そこで白米を使うと時間の経過とともに白米飯が水分を吸い尽くしてぐちゃぐちゃな食感に…（時間の経った雑炊苦手です）
そんなある日、冷蔵庫で余って使われないままのたっぷりのきのこ類が目に。そして残りごはんのおにぎり（玄米100％）も見つけて「夏に雑炊は食べにくいけど…勿体ないし作ろうか」と朝食作り開始。
まずはビニール袋一杯のマイタケと株しめじ（結構な量の使い余り）
そのまま使うとカサが多いのでまとめてざくざく雑なみじん切りに。
次はへたの水分がなくなりだした茄子一本。
これも面倒なのでざくざく大きめの小口切り。
続いて、メイン食材の玄米ごはん！
前日に炊いた残りごはんを握った冷や飯状態です。
量としては軽く茶碗一膳分。
これらをまとめてたっぷりめの湯にぶちこんで中火で煮る！
仕上げのちょっと前に残っていた焼き鮭の半身、卵をひとつ投入。
コンブだしと塩で薄味に調えて、薄味でも食べやすいように七味を一振り…
あとは茄子が煮えたら完成！
なんですがこの雑炊、使ってる野菜のせいで夏の雨雲のようなすごい色合いです。どれくらいすごいかというと写真載せるのだけは絶対やめておこうと思うくらいです（茄子は色止めもできるんですがもうマイタケ入ってる時点で諦めました＝ｗ＝）。
それでも茄子もふわふわ、きのこ類から出た旨味も素晴らしく食感も良、玄米も煮くたれることなくさっぱりと…初夏の少し汗ばむ朝でもあつあつをフーフーしながら美味しく頂けました♪
さて、それを二杯も食べたんですが、具と水分たっぷりの雑炊なのであと二杯分は鍋に残っています。美味しいけど作りすぎたかな…と若干の後悔。とはいえ減らそうにも家族は雑炊嫌いばかり。こうなりゃ夕飯のごはん代わりにと、粗熱を取ってから深めの椀に移して冷蔵庫に…
そしてその日の夕飯。
皆はほかほかの白米を食べる中、「きっとごはんはぶよぶよに…」と気分が沈みながら冷蔵庫から取り出す玄米雑炊。ラップを外して中を確認すると、玄米の粒は移し替えた時から見目がさして変わらない？
おや？と思って一口そのまま食べてみる。
ほとんど食感が落ちてない！？
いや、冷たいのに美味しい！？
（でもやっぱり色合い酷い！）
脂分の強い材料を入れてなかったこともあって、冷たくてもアツアツの時と変わらずさらさらと完食できました。
以来ちょこちょこ朝に玄米の野菜雑炊を作り、余りを冷蔵庫で夕飯用に保存して冷たいまま晩御飯にしています。野菜や味付けが試行錯誤状態なのでおすすめな組み合わせの具はないんですが、この時期でも熱くても冷たくてもおいしい野菜雑炊、皆さんもお試しになってはいかがですか？
なお、使った玄米は吸水なしに白米と一緒にも炊ける「やわらか玄米」というものです。従来の玄米より少し癖が少ない…かな？使いやすそうな文言のパッケージで買ったのでメーカー名は忘れました_:(´ཀ`」 ∠):_)
