またまた先日に引き続き、大和の伝統野菜をご紹介します。
本日、紹介するのは…
『大和まな』
葉は大根に似た切れ込みがあり、濃緑色で肉質が軟らかく甘みに富んだ野菜です。
ビタミン（E、C、B6等）やカルシウム、食物繊維等がが多く含まれています。
おひたしや鍋、漬物にも最適ですが、
今回は…
『油揚げとまなの炊いたん』
（妻は煮物の事をいつも「炊いたん」と言います(笑)）
食感、味は小松菜と似ていて、クセがなく甘みがあってとても美味しかったです（＾－＾）