「香川県 塩江産野菜の味噌そば」の出来るまで〜(^O^)／

本日夜営業から提供の

「香川県塩江産野菜の味噌そば」

の出来るまで〜(^O^)／

中華鍋に豚の粗挽きをいれ炒めます〜(^O^)／

もやし〜(^O^)／

キャベツ〜(^O^)／

春菊の茎〜(^O^)／

炒めて〜(^O^)／

煮干し粉と昆布出汁〜(^O^)／

今回は昆布出汁をそのままブレンダーにかけてトロトロの出汁にしてます〜(^O^)／

味噌だれ〜(^O^)／

沸いて提供前にほうれん草〜(^O^)／

丼に黒豚の脂〜(^O^)／

味噌スープ〜(^O^)／

手揉み麺〜(^O^)／

野菜〜(^O^)／

春菊〜(^O^)／

今回は春菊と菊菜、両方買ってきたので明日は途中から菊菜になります！

春菊と菊菜？

これが春菊！

これが菊菜！

春菊は茎から葉が、菊菜は茎がなく葉がみたいな感じです〜(^O^)／

東はは春菊、西は菊菜が多いですね！

紫大根〜(^O^)／

皮付きのまま薄くスライスしてそのまま半円に畳んで盛り付けます〜(^O^)／

ブロッコリー🥦

カカオニブ〜(^O^)／

天に糸唐辛子〜(^O^)／

出来上がり〜(^O^)／

「菊芋と黄金生姜」〜(^O^)／

菊芋の炊き込みご飯にからの(^O^)／

炊き上がったら黄金生姜の千切りをバッサー(^O^)／

蓋をして蒸して出来上がり〜(^O^)／

盛り付けの画像がなくて…f^_^;

明日、麺、ご飯、60食ほどご用意しています！

今週はもう一つ？限定やります！

函館の小西さんに発注しました〜(^O^)／

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