入院:2022年4月1日(金)～2022年4月30日(土)

入院食:2022年4月24日(日)～2022年4月30日(土)

24日(日)☔朝食🌅

食パンスナップえんどう炒め果物牛乳

24日(日)☔昼食🌞

焼きそばたたき胡瓜クッパ風スープ

24日(日)☔夕食🌇

麦ごはん魚の香味焼き利休煮トマトの青じそ和え果物

25日(月)朝食🌅

ごはん巣籠りソテー赤だし果物牛乳

25日(月)昼食🌞

麦ごはん魚のホイル焼き白煮こんにゃくの青じそ和え

25日(月)夕食🌇

麦ごはん豚肉のパン粉焼きラタトゥイユきのこの当座煮果物

豚肉のパン粉焼き:

パン粉は下準備で、フライパンで煎り、焼き色をつける。

バターを溶かしておき、粗熱を取ったパン粉に粉チーズ、バジルを混ぜる。揚げる食材に、小麦粉、溶き卵、下準備したパン粉の順に衣をつける。さらに溶かしたバターをふりかける。フライパンにクッキングシートを敷き、衣をつけた食材を焼く。途中ふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通す。(オーブントースターを使ってもよい。)

26日(火)朝食🌅

ごはんじゃこの炒め煮味噌汁牛乳果物

じゃこの炒め煮:ピーマン、糸蒟蒻、ちりめんじゃこ

味噌汁:オクラ、薄油揚げ

26日(火)昼食🌞

麦ごはん鶏肉の中華風煮込み人参のピリ辛サラダ塩昆布果物

鶏肉の中華風煮込み:

鶏肉、里芋、ごぼう、筍、ねぎ、うずらの卵、赤ピーマン

26日(火)夕食🌇

麦ごはん魚の白味噌漬うの花煮

もずく酢

魚の白味噌漬:赤魚

うの花煮:

ごぼう、人参、糸蒟蒻、ねぎ、卯の花

27日(水)朝食🌅

食パン大豆サラダ果物牛乳

大豆サラダ:トマト、大豆、人参、きゅうり、レタス、刻み青じそ、キユーピーハーフカロリー50%オフマヨネーズ

27日(水)昼食🌞

麦ごはん魚の酢醤油つけ焼き栂ノ尾煮おかか和え果物

魚の酢醤油つけ焼き:いか、赤ピーマン、ズッキーニ、鯖醤油砂糖味

おかか和え :小松菜のを醤油

栂ノ尾煮 :さつまいも砂糖味

果物:パイナップル

27日(水)夕食🌇

麦ごはん伏見豆腐ごま酢生姜和え

伏見豆腐:薄あげに木綿豆腐詰め、山芋、人参、小松菜おひたし

生姜和え:白菜、青じそ、細切り生姜

ごま酢

28日(木)朝食🌅

食パンウインナーソテー果物牛乳

ウインナーソテー:シャウエッセンポークソーセージ、玉葱、人参、じゃがいも、パセリ、ミニトマト、サニーレタス、塩コショウカレー粉

28日(木)昼食🌞

いなり寿司押し寿司お浸しゆかり和え清汁

いなり寿司 :がり、ひじき、椎茸、人参、白ごま、砂糖、塩、昆布出汁、醸造米酢

押し寿司:鮭、わかめ、砂糖、塩、昆布出汁、醸造米酢

清汁:卵白、三つ葉、出汁、醤油、塩

お浸し:ほうれん草、まいたけ、出汁、塩

ゆかり和え:カリフラワー、赤ジソふりかけ(ゆかり)

28日(木)夕食🌇

麦ごはん鶏肉の南蛮焼きごま味噌和え果物梨もどき

鶏肉の南蛮焼き:皮つき鶏肉、玉葱、トマト

ごま味噌和え :大豆、人参、さやまめ、なす、ゴマ、砂糖

梨もどき:じゃがいも、ミョウガ

果物:

29日(金)朝食🌅

ごはんさっと炒め煮味噌汁ふりかけ牛乳

さっと炒め煮:ちくわ、人参、薄あげ、刻み昆布、小松菜、砂糖？醤油

29日(金)昼食🌞

鮭炒飯棒棒鶏人参のおろしスープ果物

鮭炒飯:寿司ご飯(昆布出汁、酢、砂糖、塩)、鮭、卵焼き

棒棒鶏:鶏むね肉、トマト、もやし、きゅうり、蒟蒻寒天、マハーフヨネーズ

人参のおろしスープ:人参、生姜、出汁、塩コショウ

29日(金)夕食🌇

麦ごはん魚の塩焼き干瓢の香り炒めやまかけ果物

魚の塩焼き:ぶり薄塩焼き、きゅうり飾り切り、ミニトマト

干瓢の香り炒め:かんぴょう、人参、ねぎ、豚肉、昆布出汁、塩、醤油

かんぴょうと豚肉の香り炒め

カロリー82kcal　塩分0.7g

簡単・おいしいかんぴょうの意外なおかず
■材料（2人分）
豚肉（もも）　40g
かんぴょう（乾）　15g
にんじん　10g
しょうが　10g
にんにく　ひとかけ
ねぎ　10g
酒　大さじ1/2
濃口しょうゆ　小さじ1・1/2
ごま油　小さじ1
■作り方
①かんぴょう…塩もみし、やわらかめに茹でる。ざるにあげて水気を絞り、3㎝長に切る。
にんじん…3㎝長の短冊切り
しょうが…せん切り
豚肉…食べやすい大きさに切る
ねぎ…3㎝長に切る
にんにく…すりおろす

②フライパンにごま油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
③豚肉を加え、白っぽくなると、しょうが・かんぴょう・にんじんを加えて炒める。
④酒・濃口しょうゆを加えて、最後にねぎを混ぜる。
『糖尿病専門病院の人気野菜レシピ楽しい小鉢のかずかず』よりおすすめの一品抜粋
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