体重を減らさなくてもコレステロールと血糖値を下げます

2022年3月8日

北欧の食事は、体重を減らさなくてもコレステロールと血糖値を下げます

食物 

健康的な北欧の食事は、さまざまな病気を予防することができます。これまで、研究者による北欧の食事に起因する健康上の利点は、主に減量に焦点を当てていました。しかし、新しい研究で、コペンハーゲン大学の研究者と彼らの北欧の同僚は、北欧の食事が体重を減らさなくても血糖値とコレステロール値を下げることができるという明確な証拠を発見しました。特に、彼らは食事療法のプラスの効果の可能な説明として食事療法の脂肪の構成を指摘します。

写真：ゲッティイメージズ

ベリー、野菜、魚、全粒穀物、乳製品、菜種油。これらは、過去10年間、非常に健康的で、美味しく、持続可能なものとして認識されてきた北欧の食事療法の概念の主要な成分です。食事療法は肥満を防ぎ、心血管疾患、2型糖尿病、高血圧、高コレステロールのリスクを減らすことができます。

これまで、北欧の食事療法の研究は、主に減量後の食事療法の健康へのプラスの効果に関連してきました。しかし、とりわけコペンハーゲン大学の研究者によって行われた新しい分析は、北欧の食事が体重を減らすかどうかに関係なく、健康に良い利点があることを明らかにしています。

「ほとんどの人が血糖値とコレステロールへのプラスの効果は単に体重減少によるものだと信じているので、それは驚くべきことです。ここでは、これが当てはまらないことがわかりました。他のメカニズムも機能しています」と、コペンハーゲン大学の栄養、運動、スポーツ学部の研究者兼課長であるLarsOveDragstedは説明します。

Dragstedは、デンマーク、フィンランド、ノルウェー、スウェーデン、アイスランドの他の研究者と協力して、50歳以上の200人の血液と尿のサンプルを調べました。これらはすべて、BMIが上昇し、糖尿病と心血管疾患のリスクが高くなっています。参加者は2つのグループに分けられました。1つは北欧の食事の推奨に従って食事を提供し、もう1つは習慣的な食事に関する対照グループです。6か月の監視の後、結果は明らかでした。

「北欧の食事療法を6か月間行っていたグループは、対照グループと比較して、コレステロール値が低く、血中の飽和脂肪と不飽和脂肪の両方の全体的なレベルが低く、ブドウ糖の調節が良好で、著しく健康になりました。北欧の食事療法の体重を安定させたグループを維持しました。つまり、体重が減ったらもっと食べるように頼みました。減量しなくても、健康状態が改善することがわかりました」とLarsOveDragstedは説明します。

北欧の食事療法に関連する減量

研究者たちは、北欧の食事パターンに起因することが多い体重減少が、食事の全体的な健康上の利益にとって依然として非常に重要であることを強調しています。

「この研究は、この食事療法の利点につながるのは減量だけではないことを単に示しています。脂肪の独特の組成も重要な役割を果たしています」とラース・オーブ・ドラッグステッドは言います。

脂肪は私たちを健康にします

研究者たちは、減量だけでなく、北欧の食事に含まれる脂肪の独特な組成を、重要な健康上の利点の考えられる説明として指摘しています。

「参加者の血液を分析することにより、食事の変更から最も恩恵を受けた人々は、対照群とは異なる脂溶性物質を持っていることがわかりました。これらは、北欧の食事に含まれる油からの不飽和脂肪酸に関連しているように見える物質です。これは、北欧の食事脂肪が、ここで見られる健康への影響におそらく最も重要な役割を果たしていることを示しています。これは、私が予想していなかったことです」とLarsOveDragstedは述べています。

北欧の食事に含まれる脂肪は、とりわけ魚、亜麻仁、ヒマワリ、菜種に由来します。全体として、これらは体にとって非常に有益な混合物を構成しますが、研究者はこれらの脂肪が血糖値とコレステロール値の両方を低下させるように見える理由をまだ正確に説明していません。

「脂肪組成の変化がなぜ私たちの健康に大きな利益をもたらすのかについて推測することしかできません。しかし、高度に加工された食品がなく、動物の飽和脂肪が少ないことは、私たちに非常に良い影響を与えていることを確認できます。したがって、オメガ3およびオメガ6不飽和脂肪が多い北欧の食事の脂肪組成は、参加者の体重が残っている場合でも、北欧の食事から得られる健康への影響の説明のかなりの部分である可能性があります一定です」とLarsOveDragstedは結論付けています。

連絡先

LarsOveDragsted
教授コペンハーゲン大学
栄養運動スポーツ学部ldra@nexs.ku.dk+4535 33 26 94

マリア・ホーンベック
ジャーナリストコペンハーゲン大学
理学部maho@science.ku.dk +45 22 95 42 83

Nordic diet lowers cholesterol and blood sugar – even if you don't lose weight

北欧式ダイエットが血糖値とコレステロール値を下げる

　健康的な北欧式ダイエットは、さまざまな病気を予防するのに有用であることが、デンマークのコペンハーゲン大学の研究で明らかになった。
　北欧式ダイエットは、2型糖尿病・高血圧・高コレステロール・肥満・心血管疾患などのリスクを減らすのに役立つとしている。
　北欧式ダイエットは、野菜など植物性食品をメインに、食物繊維の多い全粒穀物、体に良い油の含まれる魚、ポリフェノールの多いベリーなどの果物をふんだんに取り入れている。
　勧められる食物として、エンドウ豆・キャベツ・タマネギ・根菜などの野菜のほか、リンゴ・ナシ・プラム・ベリーなどの果物、ナッツ類、全粒穀物、魚介類、ナタネ・ヒマワリ油・アマニなどの植物油を挙げている。低脂肪の乳製品も推奨しており、肉などの動物性食品は控えめにすることを勧めている。
　北欧式ダイエットは、過去10年間の研究で、健康的でおいしく、持続可能なものであることが分かってきた。今回の研究で、無理な減量をすることなく、血糖値やコレステロール値を下げるのに効果的であることが示された。

無理なカロリー制限をする必要はない

　北欧式ダイエットの推奨事項は、北欧諸国の栄養学の専門家が集まり2012年に策定されたもので、2022年に改定される予定だ。これまでに流行したほかのダイエット法とは異なり、カロリーを極端にカットしたり、炭水化物を制限したりするものではない。
　「北欧の食事療法について研究はこれまで、主に体重コントロールによる健康へのプラス効果に注目していましたが、今回の研究で、北欧の食事には、体重を減らすかどうかに関係なく、健康にベネフィットをもたらすことが明らかになりました」と、コペンハーゲン大学栄養・運動・スポーツ学部のラース オーブ ドラッグステッド氏は言う。
　「ほとんどの人は、血糖値やコレステロール値などにプラス効果をもたらすのは、体重減少だと信じています。確かに体重を適正にコントロールすることは重要ですが、食事療法のもたらすベネフィットは減量だけではなく、それ以外のメカニズムも働いています」としている。

北欧式の食事に含まれる脂肪酸は不飽和脂肪酸が多く、魚・アマニ・ヒマワリ油、ナタネ(カノーラ)などに由来する。これらは全体として、体にとって非常に有益な混合物を構成する。
　「北欧式ダイエットで体に良い油を摂取することが、健康への影響でおそらくもっとも重要な役割を果たしていると考えられますが、これらの油が血糖値とコレステロール値の両方を低下させる理由は、まだ正確には解明されていません」と、ドラッグステッド氏は言う。
　「なぜ脂肪組成の変化が私たちの健康に大きなベネフィットをもたらすのかについて、不明な点も多いのですが、高度に加工された食品が少なく、動物性食品からの飽和脂肪酸の摂取が少ないことは、体に良い影響をもたらすと考えられます」。
　「北欧の食事の組成はオメガ3系脂肪酸とオメガ6系脂肪酸が多く、このことで体重が一定のままであっても、食事から健康への好ましい影響を得られる理由の多くを説明できる可能性があります」としている。

「北欧式ダイエット」が糖尿病リスクを減少　無理なカロリー制限をしないで血糖コントロールを改善｜ニュース｜糖尿病ネットワーク

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