こないだ、とってもおいしいジャガイモをいただいた。
野菜の宅配ＢＯＸをとるようになってからジャガイモの入ってくる季節になると大切に大切に料理にする。
まだ、無農薬野菜を買いにいっていたため好きなときに購入が可能だった。(季節によるけど・・・）
そのときは、ある程度ほしいものが自由に手に入るし献立も好きに考えられた。
宅配にしてから、野菜をおいしいうちにいただきたいし、この野菜があるから今日のメニューは○○にって決めるようになった。
だから、ジャガイモの季節になるととってもうれしくなる( ´艸｀)
カレーにコロッケにポテトサラダに・・フライドポテトｅｔｃ・・ジャガイモってすばらしい食材。
しかも、この頂き物のジャガイモは特別なもの。栽培方法がとっても特殊なんです。(話が長くなるのでまた今度）
早速、ジャガイモコロッケにしてみました。
ジャガイモ 小8～10個
玉ねぎ 1個
塩 少々
醤油 少々
みりん 少々
酒 少々
ナツメグ 少々
オリーブオイル 少々
有精卵 1個
小麦粉 大5ほど
片栗粉 少々
パン粉 パンをＦＰで細かくしたもの
ジャガイモは蒸して皮をむきつぶしてナツメグ、塩を少々と混ぜておく
玉ねぎは細かくしてオリーブオイルを引いたフライパンでしんなりするまで炒める。
そこへ、醤油、みりん、酒で軽く味をつける。さらにしんなりするまで炒め、さめるまでおく。
さめたらジャガイモと混ぜて形をととのえる。
卵、水、小麦粉、片栗粉をとろっとなるように水を入れ、形をととのえたコロッケの中身をくぐらせパン粉をしっかりつけて油で揚げる。
出来上がり(-^□^-)
後は、ソースを好みでつけていただきます
このジャガイモ、蒸したら黄金色でした、しかもほくほくで甘い！！
ちょっと塩をつけて食べたら全部食べてしまう～って感じだった・・危ない、危ないε=(｡・д・｡)
コロッケは甘くておいしい
たまらんって感じでした( ´艸｀)
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