少し前に、間引いたにんじんをたくさんいただいた
この人参は市販ではなかなか手に入らないもの。
この時期になると必ず分けていただける。私にとっては特別楽しみなものです。
でも、なかなかの大量の人参。。。どうやって食べようか悩んで思考錯誤(｡-人-｡)
なにかソースにしてみようと思い、ミートソース風に仕上げてみた♪
人参
玉ねぎ
トマトの水煮
鳥ミンチ（ほんの少し）
にんにく
バジル
チーズ
醤油
塩・胡椒
にんじん、玉ねぎ、にんにくをＦＰでみじん切りにする。それをオリーブオイルを引いたフライパンでじっくり炒める。
お鍋にオリーブオイルをひきにんにくをいれ香りをだし、そこへ冷蔵庫にあった鳥ミンチを入れて炒める（あまりだったので量はめちゃ少ない・・・最初は、入れる予定なしでした）
そこへ、先ほどいためたものをいれ、トマトの水煮を入れてバジルを入れる。
少し煮たったら塩、胡椒で味を調える。
隠し味に醤油を少々。結構、水分がなくなるまで煮詰める。程よく甘みと酸味が出たらＯＫ(´0ﾉ｀*)
これを、パスタにのせ食べる直前に混ぜて食べる。人参の香りがして野菜の甘みとトマトの酸味でおいしくできました
いろいろ、使えそうだな～
ナポリタン風にしてもおいしいかも・・・・結構、スピード料理です。
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