こないだの連休に、一度行ってみたいパン屋に行ってきました
西宮にある「ベッカライ・ビオブロート」
かなりこだわりのあるパン屋さんで、食べたら感動
バター以外オーガニックだそうです
もちろん、ジュースなどもこだわったものがおいてありました。
ドイツでパン工房で働き、パン職人資格を取得後、マイスター資格を取得しバイオダイナミック農法の農場の中にあるパン工房で働かれてから帰国後、オープンされたようです
なので、ドイツ製のオーガニック製品を多く使用されてました
最近のブログにも書いた「リュウゼツランエキス」
もドイツ製のものです
そう、最近ドイツのオーガニックの基準がすばらしいってことで関心をもっていたところなので、何かの縁かしら・・・
と思いながら、うれしく思ったり・・・
スタッフさんも丁寧な対応でとてもいいお店でした
で、その日のお昼にベトナム料理を食べて「うんま～い
」っていいながら
食べた味を思い出して、夏野菜でアレンジしてみました。← パンと何の関係があるのやら・・(￣Д￣；；
お好きな野菜で。
この日は、ナス、ゴーヤ、かぼちゃ、ピーマン、魚のアジを小麦粉をつけて
油で揚げる。（魚は、塩してキッチンペーパーでふき取ってから小麦粉）
ボウルにナンプラーとリュウゼツランエキスと唐辛子と水を入れて甘辛く。
そこへにんにくをみじん切りにしたものを混ぜて、揚げた野菜を入れて混ぜる。
そのまま冷蔵庫へ
ヒンヤリ冷やしていただいま～す
この夏、一押しかも～
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