鳥じゃが
あまり、肉料理が食卓に並ばないですが、たまに使うこともあるんです
そんなときは、鳥が多いかな
今日は、胸肉をつかって肉じゃがならぬ鳥じゃがをつくりました
・鳥胸肉 150ｇ～200ｇ
・ジャガイモ 3個
・人参 1本
・たまねぎ 1個
・こんにゃく 1袋
・にんにく 少々
・醤油・みりん・酒・黒糖
① 鳥は薄く切っておく。野菜は食べやすい大きさに。
② 鍋に油をしき、にんにく（スライス）少々入れて炒める。鳥を入れ炒め、少し火が通ったら、じゃがいも、人参を
入れて少しいためたらたまねぎを入れて炒める
③ 水をいれ具が隠れるぐらい（少ないめ）に入れて、沸騰したら、酒をいれて、醤油を入れる。
（酒大めに入れる。醤油はだいたい大4～6ぐらい
）
④ ここでこんにゃくを入れる。しばらくしたら、黒糖を（だいたい大3～4）入れる。
※甘さはみりんで調節します。
⑤ 味をしみこますために一度火を切ってしばらく放置（熱を取ります）
⑥ 火にかけたら仕上げにみりんを入れて煮込みます
⑦ 味を整えたら完成
※料理酒＆みりんは白扇酒造のものを使用しています。ちゃんとした調味料を使うことで、自然の甘みを
うまみがでるんです。黒糖も上白糖より体にいいですが、出来ればあまり摂取しないほうが好ましいので
酒とみりんの甘みと野菜のうまみを出来るだけ味わうようにしています。
※野菜は、自然栽培のものを使用・こんにゃくは有機栽培・調味料は、安全なものを使っています。
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