お菓子教室

今月のお菓子レッスンは、オペラ！

作業行程が多く、

いつもより時間もかかったけれど、

出来上がるととても達成感のあるケーキ

まず初めに、

アーモンドパウダーたっぷりの

ジェノワーズ作りから。

そして生地を焼いている間に、

バタークリームとガナッシュを！

焼き上がったらジェノワーズ・

ガナッシュ・バタークリームと重ねていき、

７層に。

この組み立て作業は楽しかったけど、

最後のコーティングチョコ…、

これがとてもとても難しかった

表面を、シワひとつない

ツルツルに綺麗に仕上げようと、

いつまでもイジり過ぎちゃって、

その間にもどんどんチョコは固まって、

結果かえってデコボコに

operaと描いて、金粉を散らし、

更に金スプレーで表面のデコボコ隠し

断面は、まぁ綺麗に出来たかな

恐ろしい程、高カロリーらしいけど、

凄〜く美味しい

これまで習ったケーキの中でNo.１かも！

パッと作ろう！って訳にはいかないけれど、

いざ作るとなると、よ〜し作るぞ〜！って

かなりの意気込みが必要だけど、

でもモノに出来たらとっても嬉しいケーキ。

クリスマスにぜひ復習してみよう！