ブロードうぇい

イタリア国内旅行にあまり行ったことがないモシモシです。
みなさんお元気ですか？

１日でも時間があるならば、イタリアではないどこかへ！！と思って
いつも海外に出かけていた為、本当お恥ずかしい話イタリアの事
知らないことが多いです。

イタリアで行った事があるのはフィレンツェ、ナポリ、ベネチア、など
パック旅行では必ず通る典型的な所ばかり。
それ以外の都市にはほぼほぼ行った事がございません。

そんな私が一度だけボローニャに行った事があります。
ボローニャでボロネーゼを。パルマにはパルマハムを食べに行きました。
エミリアロマーニャ州の食べ物の美味しい事、美味しい事。
こってり大好きな私にはたまらない味でした。

食い倒れのエミリアロマーニャ州の旅でしたが、それを思い出す
レストランを今日は紹介します。

トレビの泉の近くの小さなお店の為予約必須です。
夜は１９時半と２１時半と２部制なのですが
１９時半は旅行客で満席。２１時半からはイタリア人で満席でした。
ここでは、前菜にはエミリアロマーニャのハムやチーズを。
モルタデッラやクラテッロ。バルミジャーノチーズなど。
そしてパスタはボロネーゼやラビオリはもちろん、ここでの
お勧めはトルテッリインブロード。
丁寧に作られたブロードの中に小さなトルテッリがたくさん。
シンプルなこの料理、実はものすごーく手間がかかる為
ローマのレストランではなかなかお目にかかれません。
旅行客の人はボロネーゼ率が高かったのですが、
イタリア人枠の２１時半になると
ほとんど全員がこれを食べていました。

そしてセコンドにはこのブロードに使ったお肉を使った料理
私たちはポルペッタという肉団子を注文しましたが
こんなにしっとりしたポルペッタを食べたのが初めて！！



かなり重いので覚悟が必要ですが、私的には
２０１６年ナンバーワンでした。（まだ２月だけど）



Colline Emiliane
Via degli Avignonesi 22
Tel 064817538